Η συνταγή ειναι της Α.Μπαρμπαριγου και εγιναν καταπληκτικα!!

Υλικά

• 1 φακελακι ξηρη μαγια
• 2 κυβους νωπη μαγια (84 γρ.)
  
• 1150 γρ.αλευρι σκληρο για τσουρεκια (εγω εβαλα robin hood)
• 1/2 φλιτζανι νερο για το προζυμι
• 1 1/4 φλτιζανι ζαχαρη
• 1 φλιτζανι καλαμποκελαιο
• 500 μλ χυμο πορτοκαλι
• Ξυσμα απο 2 πορτοκαλια
• 1 βανιλια 
• 1 πρεζα αλάτι
• 1 κ.γ μαχλεπι
• 1/2 κ.γ μαστιχα
• Λιγο μελι αραιωμενο με νερο για το γυαλισμα
• (Σοκολατα κουβερτουρα τριμμενη αν τα θελουμε γεμιστα)

Εκτέλεση

• Πιανουμε ενα προζυμι (δηλαδη ανακατευουμε τα υλικα σε ενα μπολ) με την μαγια, ξερη και νωπη, 1 κ.σ απο τη συνολικη ζαχαρη, μισο φλτιζανι νερο και 4 κ.σ αλευρι απο τη συνολικη ποσοτητα
• Σκεπαζουμε το μπολ με μεμβρανη και αφηνουμε μεχρι να ανεβει το προζυμι μας εως πανω.
• Βαζουμε στο μιξερ (γινεται και στο χερι) το χυμο πορτοκαλιου με τη ζαχαρη, το ξυσμα, το καλαμποκελαιο, τη βανιλια, το αλάτι και τα μυρωδικα και χτυπαμε μεχρι να ενωθουν και να λιωσει η ζαχαρη.
• Προσθετουμε το προζυμι και ριχνουμε σταδιακα το αλευρι.

• Ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε μια ευπλαστη ζυμη η οποια δεν κολλαει στα χερια.
• Σκεπαζουμε παλι με μεβρανη και βαζουμε το μπολ στο φουρνο τον οποιο εχουμε προθερμανει στους 50 βαθμους,τον εχουμε σβησει και εχουμε στρωσει στη σχαρα μια πετσετα για να μην περναει η θερμοτητα απευθειεας στη ζυμη.
• Αφηνουμε μεχρι το ζυμαρι να διπλασιαστει (1 ωρα περιπου)
• Πλαθουμε τα τσουρεκια μας σε αλευρωμενη επιφανεια και τα βαζουμε σε λαμαρινα στρωμενη με λαδοκολλα αραια μεταξυ τους.

• Αφηνουμε για λιγο να ξαναφουσκωσουν και ψηνουμε στους 160 βαθμους στον αερα για 35 λεπτα.
• Μολις τα βγαλουμε εχουμε ζεστανει λιγο μελι με νερο σε ενα μπρικι και τα περναμε με  πινελο για να γυαλιαουν.

 Kαλη επιτυχία!!

	16. 12-04-2011 09:05
	Την εκανα χθες την συνταγη εγιναν πεντανοστιμα απλα δεν φουσκωσαν τοσο οταν εκανα τις πλεξουδες βαριομουν να τα αφησω να φουσκωσουν κ αλλο κ τα εψησα κατευθειαν παντως εγιναν πολυ νοστιμα .

anna9

	17. 12-04-2011 09:54
	Καλοφαγωτα και του χρονου!Ηθελαν να ξαναμεινουν λιγο να φουσκωσουν πριν το ψησιμο αφου δεν τα αφησες σιγουρα εχασαν λιγο.

margarita79

	18. 14-04-2011 00:02
	Μαργαρίτα βγήκαν απίστευτα ωραία! Τα έφτιαξε η μαμά μου και δεν το πίστευα ότι δεν είχαν μέσα βούτυρο και αυγά!

Marinaki

	19. 14-04-2011 00:08
	Πραγματι δεν εχουν τιποτα να ζηλεψουν απο τα Πασχαλινα.Ειναι οντως πολυ ωραια συνταγη.Χαιρομαι που σας αρεσαν!

margarita79

	20. 18-04-2011 13:40
	Τα συγκεκριμενα τσουρεκια τα εχω φτιαξει και ειναι οντως εκπληκτικα.....

ANASTASIA06

	21. 18-04-2011 16:04
	Σε πέντε λεπτά ξεκινάω την εκτέλεση της συνταγής... Ελπίζω να βγούνε καλά. Είναι και τα πρώτα μου τσουρέκια καθώς δεν έχω ξαναφτιάξει...

tamar

	22. 18-04-2011 20:28
	2 δοσεις εχω κανει απο χθες και τα εχω μοιρασει.Θα ξανακανω!

margarita79

	23. 19-04-2011 09:11
	Μαργαρίτα μου τέλεια τα τσουρεκάκια σου   Βέβαια να σου πω ότι λόγω της δίαιτας που κάνω την άλλαξα λίγο   Έβαλα αλεύρι ολικής, έβαλα μισό ποτήρι ελαιόλαδο, και αντί για ζάχαρη έβαλα 2 κ.σ. μέλι στην ζύμη  Και βγήκαν υπέροχα ….!!!!!  Να σημειώσω ότι είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τσουρέκια και εννοείται ότι θα τα ξαναφτιάξω μόνιμη μηνιαία συνταγή!!!!!  δειτε τα αποτελέσματα ....!!!    Φωτογραφίες Απο Τσουρέκια Ολικής

voulaskl

	24. 19-04-2011 10:43
	Aαα εσυ εκανες δικη σου εκδοχη!Πολυ ωραια και ετσι!Και του χρονου!

margarita79

	25. 29-03-2012 21:45
	Τα έφτιαξα και εγώ τα τσουρεκάκια και βγήκαν καταπληκτικά!!!! Θα τα ξανακάνω σίγουρα και θα προσθέσω και κουβερτούρα.

GIOVANNA

	26. 01-04-2012 13:53
	Φαίνονται πολύ ωραίας θα πειραματιστω κ εγωιστής να κάνω για πρώτη φορα

vaggeliw1

	27. 09-04-2012 00:21
	teleia ta tsurekakia....idi meinane ta misa...tis epomenes meres tha xanaftiaxo....

reakon

	28. 20-04-2012 11:54
	Χαιρομαι που σας αρεσαν!Και εγω τα εφτιαξα παλι φετος με μεγαλη επιτυχια στις μερες της νηστειας!Και του χρονου!!!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.