Απολαυστικό ..η κρύα κρέμα με την ζεστή καραμέλα είναι υπέροχη!Σου με Κρέμα Κάστανο και Καραμέλα ... ή ένα αλλιώτικο προφιτερόλ!

Tα υλικά μας

• 5 αυγά
• 75 gr. βιτάμ
• 150 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 250 ml. νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  

Για την κρέμα

• 500 gr.παγωμένη κρέμα γάλακτος
• 250 gr. μαρμελάδα-κρέμα κάστανο
• 3 κουταλιές της σούπας άχνη
• 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι

• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• Αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

Τα σου

• Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε την ζύμη 3-4 λεπτά να κρυώσει.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και τα ενσωματώνουμε στην ζύμη.
• Αφήνουμε την ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και την χρησιμοποιούμε.
• Δημιουργούμε μικρά σουδάκια με κορνέ σε αντικολλητικό χαρτί με απόσταση ενός εκατοστού,γιατί θα φουσκώσουν.
  
• Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20΄.

Η κρέμα

• Βάζουμε την παγωμένη κρέμα και την άχνη στο μίξερ και χτυπάμε για 5΄λεπτά στην δυνατή ταχύτητα.
• Ανακατεύουμε την κρέμα κάστανο σε ένα μπολ μαζί με το ρούμι και προσθέτουμε την σαντιγί, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
  

Η καραμέλα

• Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι τα υλικά της καραμέλας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει καραμελέ χρώμα.
  

Συναρμολόγηση

• Σε ατομικά μπολ βάζουμε 3-4 σού στο καθένα προσθέτουμε αρκετή παγωμένη κρέμα και τέλος πριν σερβίρουμε ετοιμάζουμε την καραμέλα.
• Πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλο και σερβίρουμε!

	1. 09-04-2010 13:59
	Κρίμα που δεν έχουν ένα motion που λυποθυμάει!!! Εδώ θα χρειαζόταν!!! Εννοείται ότι θα την φτιάξω!

Mary

	2. 09-04-2010 15:00
	Καταπληκτικό!!Θα το φτιάξω οπωσδήποτε το σ/κ.Βλέπω ότι σου αρέσει γενικά η κρέμα κάστανο-και εμένα-αν ξέρεις και άλλες συνταγές που να έχουν,περιμένουμε!!

demi

	3. 09-04-2010 15:48
	Και εμένα κάτι σε λιποθυμία μου έρχεται

ekaterini

	4. 09-04-2010 16:17
	Φοβερό γλυκό. Εχουν δίκαιο τα κορίτσια! Οτιδήποτε με κάστανο μου αρέσει πολύ.

voula

	5. 09-04-2010 16:23
	Τι να πω love με κάλυψαν τα κορίτσια το μόνο που χρειάζομαι είναι το νεράκι για να συνέλθω (απο την λυποθυμιά καλέ )   Εσκισες πάλι

mariaZ

	6. 09-04-2010 16:36
	Ευχαριστώ!!!Λυπθυμάω κι εγώ με τα ωραία σας σχόλια!  Θα ήθελα να σας πώ το εξής:Αν θέλετε χρησιμοποιείτε και άλλο σιρόπι ή έτοιμο καραμέλα!  Άν το κάνετε... να μήν το βάλετε στο ψυγείο με την καραμέλα..Γενικά η καραμέλα θα σκληρήνει αλλά αυτό είναι το πολύ ωραίο σ αυτο το γλυκάκι!  Φιλάκια!

lovestars

	7. 16-08-2010 16:13
	Love, πού μπορούμε να βρούμε μαρμελάδα κάστανο? Βρίσκεται εύκολα στα σούπερ μάρκετ? Γιατί δεν έχω δει...

Ranja

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.