Υλικά:

• 1/2 kgr πατάτες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλο ξινόμηλο
• 150 gr κολοκυθάκια
• 3-4 κ.σ.ελαιόλαδο
• ξανθή ζάχαρη
• άσπρο πιπέρι
• αλάτι
• 2 κ.γλ.ξύδι από μηλόκρασο
• 1 κ.σ.χοντροκομμένο καρύδι
• 1 κ.σ.μαγιονέζα
• 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση:

• Ξύνουμε τη φλούδα από τις πατάτες χωρίς να την αφαιρέσουμε. Τις πλένουμε πολυ καλά και τις βράζουμε 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το ξινόμηλο με τη φλούδα του, αφού το πλύνουμε και αφαιρέσουμε τους σπόρους.
  
• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους, τα βράζουμε 3-4 λεπτά και τα στραγγίζουμε (εγώ τα βάζω με τη φλούδα τους).
• Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε.
  
• Τις τοποθετούμε σε πιατέλα μαζί με τα κρεμμυδάκια, τα κολοκυθάκια και το μήλο και ανακατεύουμε.
  
• Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό και περιχύνουμε τη σαλάτα.
  
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το καρύδι και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη σαλάτα.

	1. 17-04-2010 10:44
	μμμ πολύ διαφορετικό και φαίνεται και νόστιμο. Μου αρέσει

mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.