Μόλις έφτιαξα αυτή τη συνταγή που βρήκα στο site του Μπάρμπα Στάθη.  Για να είμαι ειλικρινής δεν χρησιμοποίησα κατεψυγμένα λαχανικά, γιατί τώρα τελευταία πήρα την απόφαση και χρησιμοποιώ μόνο προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας.  Έχει πολύ εκλεπτυσμένη γεύση και μπορεί να σταθεί και σε καθημερινό τραπέζι αλλά και σε τραπέζι με καλεσμένους ή μπουφέ.

Υλικά

• 500 γρ. Μπρόκολο
• 500 γρ. φιογκάκια 
• 300 γρ. σολομός καπνιστός, κομμένος σε λωρίδες 
• 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι 
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού βότκα 
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια μαντζουράνα ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερή 
• 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα λίγο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε 2 λίτρα νερό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και όταν κοχλάσει ζεματίζετε το μπρόκολο για 4΄-5΄και το στραγγίζετε. Το σοτάρετε στο μισό ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνετε τη βότκα και τη μαντζουράνα και αλατοπιπερώνετε. 
• Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε 2΄-3΄μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτετε το μισό σολομό και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού. 
• Στο μεταξύ βράζετε τα φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το ροκφόρ και το σολομό. Διακοσμείτε με τον υπόλοιπο καπνιστό σολομό και το ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.

	1. 27-04-2010 14:58
	Καλά, είναι απίστευτη συνταγή!!! Μου αρέσει πολύ, τη βάζω στα αγαπημένα και θα τη φτιάξω σύντομα. Επειδή όμως ο άντρας μου δεν πολυσυμπαθεί το ροκφόρ, με τί θα μπορούσα να το αντικαταστήσω; (στη δική του μερίδα μόνο φυσικά, γιατί εγώ τρελαίνομαι για ροκφόρ!!!)

nayia

	2. 27-04-2010 16:54
	πραγματικά είναι πολύ ωραία. Και εμένα ο κλαός μου δε πολυσυμπαθεί το ροκφόρ αλλά σε αυτό το φαγητό το έφαγε και του άρεσε κιόλας. Αν όμως δε το θέλει μπορείς να το παραλήψεις, γιατί για να το αντικαταστήσεις με κάτι άλλο μάλλον δύσκολο το βλέπω

tkon

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.