Προχθές βρήκα στα εκατοντάδες μπλοκ με χειρόγραφες συνταγές μια καταπληκτική συνταγή που είχα φτιάξει κάτι Χριστούγεννα ως ορεκτικό, και είχε αρέσει τόσο πολύ που την έκανα αρκετά συχνά για κανένα χρόνο αλλά μετά την ξεχάσαμε.  

Προχθές που έψαχνα για ένα διαφορετικό ορεκτικό για την καθιερωμένη μάζωξη με φίλους για φαί της Πέμπτης και εγώ έπρεπε να μαγειρέψω το ορεκτικό, την έκανα και πάλι και ενθουσίασε για άλλη μια φορά. Αν θυμάμαι καλά πρέπει να είναι της Μυρσίνης Λαμπράκη. 

Υλικά

• 6 ξυνόμηλα
• 300 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 γραμ. κιμάς χοιρινός
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη διαλυμένη σε 1 ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο τριμμένο
• 1 ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 6 γαρίφαλα
• 1 ½ κ.σ. κουκουνάρια

Εκτέλεση

• Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τους κιμάδες, το κόλιανδρο, τα κουκουνάρια και το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά
• Καθαρίζουμε τα μήλα ολόκληρα και με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια δημιουργώντας συγχρόνως και μια λακκούβα στο κέντρο. Θέλει λίγη προσοχή στο σκάψιμο ώστε να δημιουργηθεί μια ωραία λακκούβα.
• Παίρνουμε ένα σκεύος που να μπορεί να μπει στο φούρνο με καπάκι ή αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε κανονικό ταψί φούρνου και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετούμε τα μήλα στο ταψί , καρφώνουμε πάνω τους από ένα γαρύφαλλο. Γεμίζουμε την τρύπα με το μείγμα του κιμά (ας ξεχειλίζει και λίγο).
• Ανακατεύουμε το λάδι με το μείγμα  της ζάχαρης κρασιού και περιχύνουμε το κάθε μήλο με μια κουταλιά της σούπας .
• Σκεπάζουμε τα μήλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (ανάλογα το φούρνο γύρω στους 180ο C), μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να πάρουν ένα όμορφο καραμελωμένο χρώμα.

	1. 12-05-2010 20:58
	Μου αρέσουν οι διαφορετικές συνταγές και φαντάζομαι οτι θα γίνεται ονειρικό. Θα δοκιμαστεί

mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.