Υλικά (για μια μεγάλη σαλατιέρα)

• 250γρ. μαυρομάτικα φασόλια
• 1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο ψιλοκομμένο
• 250γρ. μανιτάρια μικρά κομμένα στα 4
• 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλη τομάτα, ξεσποριασμένη, κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κέρατο (ή κίτρινη) κομμένη σε κύβους

Για τo dressing:

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
• 1 κ.σ. μέλι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζετε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρετε το λουκάνικο σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τις πιπεριές να σωταρισθούν και αυτά.Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε μια σαλατιέρα.
• Ζεσταίνετε λίγο το μέλι να ρευστοποιηθεί και ανακατεύετε σε σείκερ όλα τα υλικά του dressing. Περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε καλά, διορθώνετε με αλατοπίπερο και σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!

	1. 24-06-2010 11:08
	παρα πολυ ωραια και τα αγαπαμε πολυ τα μαυροματικα.Θα τα κανω σημερα.Θα επανελθω.

margarita79

	2. 24-06-2010 11:16
	Εχω στο ψυγείο βρασμένα μαυρομάτικα απο προχθές που τα είχα σαλάτα Αρα βάζω τα υλικά σου και τα δοκιμάζουμε (οχι όμως σήμερα γιατί φτιάχνω γίγαντες θα με τουφεκίσει ο άντρας με τόσο φασόλι )

mariaZ

	3. 25-06-2010 08:15
	Θα περιμένω εντυπώσεις κορίτσια...

Flora

	4. 26-06-2010 23:11
	Και τ΄απλά μαυρομάτικα τα έκανες υπερπαραγωγή! Μπράβο βρε Φλώρα!!!

voula

	5. 27-06-2010 09:46
	Να τρώει και το μάτι   Σ\' ευχαριστώ, Βούλα!

Flora

	6. 30-06-2010 17:42
	Φλο μου τα εφτιξα και εγιναν καταπληκτικα!!!Μας αρεσουν πολυ τα μαυροματικα οποτε η συνταγη καθιερωθηκε!!!Μπραβο σου!

margarita79

	7. 30-06-2010 22:52
	Πολύ χαίρομαι που σας άρεσαν   Σ' ευχαριστώ Μάρτζι!

Flora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.