Υλικά:

• 700-800 γρ κουνέλι κομμένο για τηγάνι (μισό καλοθρεμμένο κουνέλι γεμίζει
• μιά στρώση στο τηγάνι)
• 1,5 ποτήρι κρασί κόκκινο ξηρό
• 1/2 ποτ. λάδι.
• 1 καλή πρέζα ρίγανη
• 1   >>   >> θυμάρι
• πιπέρι
• 2-3 κουτ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση:

• Παίρνουμε ένα τηγάνι να σκεπάζει με καπάκι, βάζουμε μέσα το 1 ποτήρι κρασί, το λάδι, το κουνέλι ένα-ένα κομμάτι και τα στρώνουμε να γεμίσει ο πάτος.
• Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε από πάνω το αλάτι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το πιπέρι και τα σκεπάζουμε να ψηθεί για 20'-30' περίπου.
• Στα 10'-15' γυρίζουμε το κουνέλι τα πάνω-κάτω και το ξανασκεπάζουμε.
• Όταν σωθούν τα υγρά και μείνει με το λάδι το ξεσκεπάζουμε και με ένα πιρούνι γυρίζουμε τα κομμάτια να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
• Όταν νομίζουμε οτι είναι έτοιμο, το τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως 1/2 ποτ.κρασί, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μερικά λεπτά να λιώσει η καραμέλα (μάκα) από τον πάτο.

Το κουνέλι να είναι καλοθρεμμένο θρεφτάρι, όχι μικρό και αδύνατο γιατί θα είναι όλο κόκαλα και δεν θα βρείτε κρέας να φάτε. Ούτε κούνελος ή κουνέλα γιατί δεν θα ψηθεί και θα είναι σκληρό.

Όταν το βάλετε στο τηγάνι φροντίστε να γεμίσει ο πάτος, να μην είναι ούτε πλακωμένο ούτε μισογεμάτος.

 Αυτή η συνταγή είναι κρητικιά, τη συνοδεύουμε με μακαρονάδα και από πάνω βάζουμε τη σάλτσα από την καραμέλα και ανθότυρο τριμμένο..

	1. 03-07-2010 06:51
	Τέλεια φαίνεται!! Το μόνο πρόβλημα είναι οτι δεν ξέρω να ξεχωρίζω αν είναι κουνελος / κουνέλα ή κουνέλι που λες !

mariaZ

	2. 03-07-2010 08:11
	Για να μην τα γνωρίζεις,προφανως δεν έχεις  δικά σου κουνέλια.Στα χασάπικα πουλάνε μόνο θρεφτάρια αλλά εσύ ρώτα καλού-κακού  να το επιβεβαιώσεις.Έχω αδερφό χασάπη και  ξέρω οτι γίνουντε μπουγάδες παντού

TSIGKOS59

	3. 10-10-2011 00:25
	πολύ νόστιμο φαγητό, το ευχαριστηθήκαμε όλοι. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα

voula

	4. 06-11-2011 16:20
	Άριστη συνταγή , δοκιμάστε τη !

mas

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.