Λόγω του επαγγέλματος μου,πολλές πελάτισσες μου παραπονιούνται οτι τα όσπρια ξεφλουδίζουν.

Το λάθος γίνεται στο σούρωμα.

Επειδή όλα σχεδόν τα όσπρια θέλουν σούρωμα από το πρώτο νερό, ποτέ δεν τα σουρώνουμε όπως είναι καυτά από τη βράση γιατί δημιουργείται υπερβολική εξάτμιση και στέγνωμα όταν μείνουν χωρίς νερό και με τη διαφορά θερμοκρασίας (δωματίου-βρασμού).

Το αποτέλεσμα είναι να σκάνε και να ξεφλουδίζουν.