Η ιδέα για αυτή τη συνταγή προέκυψε όταν είδα τη μελάσα στα ράφια του σούπερμάρκετ, με την οποία και αποφάσισα να πειραματιστώ. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ γευστική, "γλυκιά" σαλάτα. Είναι πολύ χορταστική και θα μπορούσε να αποτελέσει πλήρες γεύμα!

Υλικά:

• 7-8 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα (με το χέρι)
• 1 μελιτζάνα φλάσκα
• 1 κίτρινη πιπεριά και 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένες
• στη μέση, ξεσποριασμένες
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 4-5 λιαστές ντομάτες
• 1 κ.σ. κάπαρη
• 1 μικρό καρότο
• 4 λευκά μανιτάρια σε φέτες
• 2 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. μελάσα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες, τις αλατίζουμε και αφήνουμε στο σουρωτήρι για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τις στεγνώνουμε με χαρτί.
• Λαδώνουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες, τις πιπεριές (μόνο εσωτερικά) και το κρεμμύδι. Τα στρώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για περίπου 30-35 λεπτά και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ψηθούν
• Μόλις κρυώσουν λίγο αφαιρούμε την φλούδα της μελιτζάνας και των πιπεριών, τα κόβουμε κύβους και τα βάζουμε στη σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε το λαδόξυδο που έχουμε χτυπήσει σε ένα βαζάκι και τέλος περιχύνουμε με την μελάσα.

Καλή επιτυχία!

	1. 18-10-2010 09:58
	Παρα πολυ ωραια!!Το μανιταρι δεν το ψηνεις καθολου?

margarita79

	2. 18-10-2010 10:42
	Τα μανιτάρια τα έβαλα άψητα γιατί έτσι τα προτιμώ, αλλά μπορούν να ψηθούν κι αυτά στο γκριλ μαζί με τα άλλα λαχανικά.

soultana

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.