Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
bookmark 
Συχνές αναζητήσεις

αγκινάρες   αρνάκι   γαρίδες   γεμιστά   γιαούρτι   κολοκυθάκια   κοτόπουλο   κουλουράκια   λαχανικά   μακαρόνια   μανιτάρια   μαρμελάδα   μελιτζάνες   μοσχάρι   μπέικον   μπισκότα   μπριζόλες   ντομάτα   παγωτό   πατάτες   πιπεριές   πορτοκάλι   σοκολάτα   σουφλέ   σπανάκι   τάρτα   τούρτα   τυρόπιτα   φιλέτο   χοιρινό   χταπόδι  

Προτεινόμενος πλοηγός
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Κρέατα arrow Χοιρινό ρολό σπάλα στην γάστρα ή γκιούλμπασι!
Χοιρινό ρολό σπάλα στην γάστρα ή γκιούλμπασι! Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 3
Έχει υποβληθεί από pastaflora   
Τετάρτη, 27/10/10
 Το έφτιαξα του Αγίου Δημητρίου και δεν ήξερα να φτιάξω διπλή δόση!! Τόσα πράγματα τους έφτιαξα και από αυτό δεν έμεινε ...ΤΙ ΠΟ ΤΑ!!! δεν πρόλαβα ούτε να το δοκιμάσω...!!!
 Τα υλικά μας:
  • 1 1/2 κιλό σε 1 κομμάτι μονοκόμματο , χοιρινό από σπάλα η καρέ ή μπούτι χωρίς κόκαλο,
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι η κεφαλογραβιέρα κομμένο σε μικρά ζαράκια...
  •  3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
  • 2-3 κουταλάκια ου γλυκού πικάντικη μουστάρδα,
  • ψιλοκομμένες ροδέλες από κόκκινη και πράσινη πιπεριά,
  • μερικά φετάκια λεπτοκομμένο καρότο
  • αλάτι, πιπέρι
  • ρίγανη λίγη για την απέξω πλευρά του ρολού

Αν θέλουμε το κάνουμε στην γάστρα και δεν βάζουμε λαδόκολλα.
Αν θέλουμε να μην το φτιάξουμε στην γάστρα μας, χρειάζεται διπλή λαδόκολλα και απαραίτητα σπάγκο βαμβακερό για δέσουμε το ρολό και το δεματάκι της λαδόκολλας.

  • 1 γάστρα ή ένα ταψάκι ανάλογα πως θα το φτιάξουμε..
Εκτέλεση:
  • Χαράζουμε κατά μήκος το μπούτι χωρίς να το κόψουμε βαθειά και το πλαταίνουμε, το ανοίγουμε στα δύο ώστε να μπορεί να τυλιχτεί ρολό 1 1/2 φορά, (αν θέλουμε μπορούμε να το κάνουμε 2 ρολάκια).
  • Το αλατοπιπερώνουμε και ριγανίζουμε ελαφρά από την εξω ή και από την μέσα πλευρά.
  • Με ένα κουταλάκι το αλείφουμε με μουστάρδα.
  • Τοποθετούμε κατόπιν κατά μήκος περίπου στο μέσον ,το σκόρδο και το τυρί τα ψιλοκομμένα λαχανικά, και το δένουμε προσεκτικά με τον σπάγκο, για να μην ανοίξει και χυθούν έξω τα υλικά.
  • Αλατοπιπερώνουμε λίγο απ’εξω, και το τοποθετούμε στην ελαφρά λαδωμένη γάστρα μας και το σκεπάζουμε,
    ή
    αν το κάνουμε γκιούλμπασι το τυλίγουμε με την λαδόκολλα, και το δένουμε σφιχτά.
  •  Το ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς.
  • Κατόπιν επειδή θα έχει βγάλει πολλά υγρά, και δεν θα έχει χρώμα, βγάζουμε εντελώς την λαδόκολλα , καθαρίζουμε από τους σπάγκους, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15΄ώρας περίπου στο γκριλ στους 250ο Κελσ.

Αν το θέλουμε πιο μαλακό δεν το ψήνουμε στο γκριλ, αλλά βγάζουμε το ζουμάκι και το δένουμε με λίγο νισεστέ περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού και έχουμε μιά ωραιότατη σάλτσα ψητού.

  • Το τεμαχίζουμε σε φετούλες, και του ρίχνουμε από επάνω την σάλτσα ψητού που φτιάξαμε. 
Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας, ή πατάτες ψητές ή λευκό πιλάφι, και έχουμε εναν υπέροχο μεζέ για μπυρίτσα 

Να την πιείτε στην Υγειά μου!!!!

Γαρνίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές. Στην γέμιση, εκτός από το τυρί και το σκορδάκι, μπορούμε να βάλουμε πιπεριές, καροτάκια, μπέικον ή ότι άλλο μας αρέσει.

Καλή επιτυχία!


Προσθήκη ως Αγαπημένο (9) | Εμφανίσεις: 19204
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (6)
1. 31-10-2010 09:46
 
Μπράβο κα Αρετή πολύ ωραίο το ρολό σας και με πολύ μαστοριά φτιαγμένο! :)
 
linmak88
2. 31-10-2010 11:01
 
Φτιάξτο δεν θα μετανοιώσεις!!.... Ευχαριστ'ω για τα καλά σου λόγια!!!
 
pastaflora
3. 31-10-2010 13:57
 
μμμμ ακουγεται λουκούμι!!!!
 
mariaZ
4. 31-10-2010 19:20
 
Κα Αρετή μου πολύ νόστιμο το φαγητό σας. Θα το δοκιμάσω άμεσα.
 
voula
5. 01-11-2010 18:01
 
Αν έβαζες φωτογραφία, μπορεί να έτρωγα και την οθόνη.Πολύ λαχταριστό μου ακούγετε
 
PANELE
6. 01-11-2010 21:30
 
Ακριβώς γιαυτό δεν την έβαλα (ασε δε που δεν πρόλαλαβα...!!) για να μην την φάς αλλά να το μαγειρέψεις και να φας όλο το φαγητό σου..... 
κι όχι ...ψευδαισθήσεις.... 
 
 
Πέραν τούτων, σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια.... κσι επιφυλάσσομαι...!!!
 
pastaflora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 31/10/10 )