|
Η κρεατόπιτα είναι παραδοσιακό Κεφαλλονίτικο φαγητό. Φτιάχνεται με τράγιο, μοσχάρι, χοιρινό ή ανάμικτο. Εγώ προτιμώ το χοιρινό γιατί την κάνει γλυκιά και μαλακιά Συστατικά - 1.200 γρ. μπούτι χοιρινό χωρίς ίνες
- 2 μικρά κρεμμυδάκια
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- 1 κ.σ. ντομάτα πελτέ γεμάτη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- καννέλα
- γαρύφαλο
- μοσχοκάρυδο
- 1 φλυτζανάκι ρύζι σπιροτό κίτρινο
- 1 ποτήρι νερό
- 5 κ.σ. κεφαλοτύρι τρυμένο
- 1 αυγό
| Για το φύλλο:- 1/2 κιλό αλεύρι μπλέ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 αυγό
- 1 ποτηράκι κρασί
- 1/2 κούπα χλιαρό νερό
- 6 κ.σ. λάδι καλό
|
Οδηγίες - Σωτάρω τα κρεμμυδάκια.
- Ρίχνω μέσα στραγγισμένο το κρεατάκι.
- Αφού φύγει το ζουμί ρίχνω το κρασάκι με το πελτέ.
- Οταν μείνει με το λαδάκι ρίχνω τα σκόρδα, αλάτι, πιπέρι, καννέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνω το νεράκι και το ρύζι.
- Τα αφήνω να πάρουν μία βράση.
- Κατεβάζω την κατσαρόλα απο την φωτιά και αφήνω να κρυώσει.
- Μετά ρίχνω το κεφαλοτύρι ανακατεμένο με το αυγό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Στρώνω ένα φύλλο κάτω, βάζω γέμιση και μετά το επάνω φύλλο. Το λαδώνω το ραντίζω με νεράκι και ελαφριά το χαρακωνω.
Το κρεατάκι το ψιλοκόβω στο μέγεθος του αμύγδαλου. Τον πελτέ τον διαλύω στο κρασάκι. Η συνταγή αυτή είναι για το ταψί του φούρνου.
 Προσθήκη ως Αγαπημένο (4) |  Εμφανίσεις: 6776
 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |
Αρχική
Συνταγολόγιο
Συνταγές μελών
Μεγάλοι μάγειροι
Διατροφή
Τεχνικές
Δίαιτα
Αφιερώματα
Σύνδεσμοι
Αναζήτηση
Γλωσσάρι
Δημοσκοπήσεις
Λιπομετρητής
Forum
Chat
Φωτο-συνταγές
Άλμπουμ φωτογραφιών
Hμερολόγιο
Η γωνιά των Bloggers
Νέα του διαδικτύου
Παιχνίδια
Βιβλίο επισκεπτών 
Συνταγές μελών 
