Υλικά

• 1 κουπα φαρινα απ
• 1/2 κουπα ζαχαρη
• 1 βανιλια
• μισο πακετο βιταμ το τετραγωνο σε θερμοκρασια δωματιου
• 1 κ.γ. μπεικιν παουντερ 
•  3 αυγα
• 1 φακελο κρεμα ζαχαροπλαστικης στιγμης γιωτης
• μερεντα
• μιραντα

• Χτυπαμε την ζαχαρη με το βουτυρο να αφρατεψουν.
  
• Προσθετουμε τα αυγα που τα εχουμε χτυπησει ελαφρως. Όταν ενσωματοθουν ριχνουμε το αλευρι, την βανιλια, το μπεικιν και χτυπαμε για ενα λεπτο να ενσωματοθουν καλα ολα τα υλικα
  
• Απλωνουμε σε βουτυρωμενο ταψακι ή σε φορμα και ψηνoυμε για 20 λεπτα.

• Όταν το βγαλουμε, το αφηνουμε 10 λεπτα να κρυωσει λιγο, το αναποδογυριζουμε σε πιατελα και με ενα μυτερό μαχαιρι κοβουμε προσεχτικα το καπακι, γεμιζουμε με μερεντα και ριχνουμε απο πανω μιραντα σπασμενα με τα χερια μας.
  
• Κλεινουμε το καπακι και καλυπτουμε ολο το κεικ με την κρεμα ζαχαροπλαστικης και πασπαλιζουμε τριμμενο μπισκοτο ή φραουλες