Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Όσπρια και Δημητριακά arrow Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρόκα
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρόκα Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 1
Έχει υποβληθεί από popi81   
Πέμπτη, 14/04/11
Συστατικά
  • 1 φλιτζάνι φάβα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 5-7 φλιτζάνια νερό
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Λίγο αλάτι

Για τη γαρνιτούρα

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 κουταλιές λάδι
  • 2 ματσάκια ρόκα
  • 1-2 κοφτές κουταλιές ζάχαρη
  • 3-4 κουταλιές σέρι ή ξύδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στη κατσαρόλα και το μαραίνουμε για 6-8 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τη φάβα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί η φάβα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, ξεσκεπάζουμε και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με σύρμα για να μη κολλήσει. Χρειάζεται περίπου 1½ ώρα μέχρι η φάβα να διαλυθεί τελείως.
  • Όσο μαγειρεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν η φάβα αποκτήσει υφή ρευστού πουρέ, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι. Τη σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε για 1 ώρα. Το μείγμα θα είναι αρκετά πηχτό.
  • Καθαρίζουμε τα 2 κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10 λεπτά, μέχρι να βαθύνει περισσότερο χρώμα τους. Πλένουμε τη ρόκα και την χοντροκόβουμε. Την προσθέτουμε στο τηγάνι, το σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί, περίπου 6-7 λεπτά.
  • Αλατίζουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το ξίδι.
Σερβίρουμε τη φάβα σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με το μείγμα κρεμμυδιού και ρόκας.

Καλή σας όρεξη!


Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) | Εμφανίσεις: 4541
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (2)
1. 19-04-2011 13:42
 
Πολύ ωραία φαίνεται η γαρνιτούρα! Θα δοκιμαστεί όπωσδήποτε :zzz
 
soultana
2. 20-04-2011 07:27
 
soultana μου καλημέρα. 
Είναι πράγματι πολύ εύγευστη η γαρνιτούρα. Να σημειώσω όμως ότι το αποτέλεσμα \"γλυκίζει\" 
Σε αυτό συμβάλει η ζάχαρη σε συνδυασμό με μπαλσάμικο. Όσο για τη ρόκα μη σας φοβίσουν τα 2 ματσάκια γιατί το χόρτο θα καθίσει και θα βγει ποσότητα ικανοποιητική για 4 μερίδες. :)
 
popi81

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Πέμπτη, 12/05/11 )