Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Ζαχαροπλαστική - Σιροπιαστά arrow Κουρκουμπίνια (με σοκολάτα και κλασσικά)
Κουρκουμπίνια (με σοκολάτα και κλασσικά) Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 6
Έχει υποβληθεί από margarita79   
Δευτέρα, 11/04/11
dsc_0509_425_01
Το απόλυτο νηστίσιμο γλυκάκι! 

Η συνταγή ειναι του Άκη Πετρετζίκη απο την εκπομπη ''πρωινο μου'' και νομιζω οτι ειναι τα καλυτερα κουρκουμπινια που εχω δοκιμασει.

Υλικά
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας (το λεπτο για γλυκα)
  • Σπορέλαιο για τηγάνισμα
  • 300 γρ. κουβερτούρα (αν τα κανουμε ολα με σοκολατα αλλιως 1 πλακα)

Για το σιρόπι

  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κούπα γλυκόζη
  • φλούδα από 1 λεμόνι
  • 1 στικ κανέλλας ή 1 βανίλια
Εκτέλεση
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν. Μόλις αρχίζει να βράζει αφήνουμε άλλο 1 λεπτό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Αλείφουμε ένα φύλλο κρούστας με σπορέλαιο(καλυτερα με ενα δοχειο για ψεκασμα) και στην πανω μερια στην άκρη με λίγο νερό από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο και αλείφουμε με σπορέλαιο εκτός από 5 εκατοστά, που αλείφουμε με νερό.
  • Τυλίγουμε  στη μεση και αλλη μια φορα στη μεση απο τη στενη μερια και μετα κυλινδρικά το φύλλο να γινει ρολακι και προσέχουμε εκεί που αλείψαμε με νερό να κολλήσει καλά.
img_3633_425img_3634_425img_3636_425
  •  Συνεχίζουμε με όλα τα φύλλα και αφήνουμε στην άκρη. Αφήνουμε 20 λεπτά να κάτσει το φύλλο και να κολλήσει. 
  • Κόβουμε σε μικρούς κυλίνδρους των 1.5 εκατοστών και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσίσουν.
  • Από το τηγάνι τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και κατευθείαν όσο είναι ζεστά στο κρύο σιρόπι.
  • Αφήνουμε 1 λεπτό στο σιρόπι και τα αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
img_3635_425img_3638_425img_3639_425
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα κουρκουμπίνια.
  • Αν θελουμε σοκολατένια τα βάζουμε στην κατάψυξη αφού τα απλώσουμε σε μια λαδόκολλα για 30 λεπτά.
  • Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και βουτάμε ένα ένα τα παγωμένα κουρκουμπίνια από την κατάψυξη και αφήνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα να κρυώσει η σοκολάτα.
img_3637_425img_3640_425img_3643_425_01
Τα κουρκουμπίνια είναι έτοιμα!

Προσθήκη ως Αγαπημένο (29) | Εμφανίσεις: 9168
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (11)
1. 15-04-2011 12:56
 
Τι μας κάνεις πάλι βρε Ρίτα και είμαι κ στη δουλειά! Παπαπα!! Πρέπει όπως και δήποτε να τα φτιάξω! Είναι τα μόνα "σιροπιαστά" που τρώω!
 
maeleni
2. 15-04-2011 13:33
 
Αριστούργιμα :roll ζωγράφισες πάλι :p  
Αλλά αφού κάνουμε τον κόπο, να μή βάλουμε και  
λίγο καρύδι ή αμύγδαλο μέσα !!! 
Γνώμη μου.... 8)
 
tsigkos59
3. 15-04-2011 13:55
 
Κ.Τσιγκο τα κουρκουμπινια δεν εχουν ουτε καρυδι ουτε τιποτα αλλο μεσα και ειναι αυτη η ομορφια τους.Το τραγανο φυλλο μονο με το σιροπι.Αν θελετε εσεις μπορειτε να βαλετε αλλα πολυ φοβαμαι οτι δε θα σφιξει το ρολακι οπως πρεπει και θα ανοιξει στο τηγανι. 
 
Μaeleni να τα φτιαξεις ειναι πολυ ευκολα!
 
margarita79
4. 15-04-2011 14:08
 
Σωστά λές Μαργαρίτα, τα ξέρω ειναι το παραδοσιακό γλυκό της πατρίδας μου.... 
Το πολύ πολύ, αφού το θέλει τόσο ο φίλος μου ο Νικος, ας πασπαλίσει αμύγδαλα καβουρδισμενα ή ψιλοκομμένα καρύδια επάνω από την σοκολάτα οταν θαναι ακόμη νωπή ... για να κολήσουν...θαναι και ...εμφανισιμα περισσότερο...
 
pastaflora
5. 15-04-2011 14:32
 
α πα πα μας λίγωσες βρε λουλούδι :upset . Καλά τα λες, είναι το απόλυτο γλυκό για νηστεία :)
 
ArXoS
6. 15-04-2011 17:18
 
Αχ Μαργαρίτα αχ.
 
Marinaki
7. 15-04-2011 18:50
 
Oσο ωραια τα εκανες τοσο δυσκολο μου φαινετε στην εκτελεση
 
anna9
8. 15-04-2011 19:28
 
τα φτιαχνω παντα για τα χριστουγεννα και δεν μενει καθολου για ανημερα..χιλια μπραβο ,οικονομικο,ευκολο γλυκακι....
 
iomi
9. 17-04-2011 01:03
 
Μέχρι τώρα τα κουρκουμπίνια για μένα = *Χατζής*. Από δω και πέρα και *Μαργαρίτα 79*. Πολύ ωραία σου έγιναν και αυτά με τη σοκολάτα λαχταριστά. Τα βάζω στα προσεχώς!!
 
voula
10. 18-04-2011 19:05
 
Έτοιμη η πρώτη δόση και αναμένουμε τα σοκολατένια. Ο άντρας μου ξετρελάθηκε!!! 
Και εννοείται μπαίνουν στα αγαπημένα. 
ΑΡΙΣΤΑ από μένα :)
 
tamar
11. 18-04-2011 20:28
 
Ευχαριστω!Ειναι πολυ ωραια οντως και ''φευγουν'' ευκολα! :grin
 
margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Παρασκευή, 15/04/11 )