Η συνταγή κατάγεται από τη Ζάκυνθο και την είδα πρόσφατα στην εκπομπή "Μπουκιά και Συγχώριο". Πρόκειται για εξαιρετικό καλοκαιρινό ουζομεζέ.

Υλικά:

• 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
• 1/2 κεφάλι σκόρδο
• 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι με 3 σκ. σκόρδο λιωμένο
  
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
• λίγο λαδοτύρι Ζακύνθου σε μικρά κομμάτια
  
• λίγη ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντροκομμένα κομμάτια και τις περνάμε από το τηγάνι να ροδίσουν.
  
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε ελαφρά το σκόρδο. Ρίχνουμε τον πελτέ και τα ντοματάκια και μισό ποτήρι νερό.
  
• Μόλις πάρει βράση βάζουμε και τις μελιτζάνες και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύδι, πιπέρι και ρίγανη και αφήνουμε 10΄ να σιγοβράσει το φαγητό μας.
  
• Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το λαδοτύρι (αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε κεφαλοτύρι).
  

Καλή όρεξη!

	1. 09-06-2011 19:53
	H μάνα μου έκανε μελιντζάνες τουρσί, αλλά χωρίς την ντομάτα. Δεν το πολυέτρωγα ποτέ για να είμαι ειλικρινής αλλά αυτό ήταν τότε. Τώρα αν την είχα και το έφτιαχνε, και έτσι λαχταριστό όπως το βλέπω στη φωτό, δεν θα έλεγα όχι, μ' ένα σφηνάκι τσίπουρο! Και με τυράκι, πολύ σούπερ! Βρε λες να το φτιάξω? Γίνεται με άλλο ζαρζαβατικό εκτός από μελιτζάνες?

Ranja

	2. 09-06-2011 21:31
	Δεν ξέρω αν μπορεί να γίνει με άλλο λαχανικό. Πιθανόν με κολοκυθάκια?

vago

	3. 10-06-2011 09:18
	Με τις επομενες μελιτζανες που θα παρω θα το φτιαξω οπωσδηποτε.Καταπληκτικος μεζες και με το λαδοτυρι θα ειναι απιθνο!

margarita79

	4. 12-06-2011 12:58
	Πολύ ωραίος μεζές Βάγγο. Οι μελιτζάνες είναι από τ΄αγαπημένα μου λαχανικά του καλοκαιριού.

voula

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.