• 2 πακέτα σαβουαγιάρ
• 1λιτρο κρέμα γάλακτος
• λίγη άχνη
• 2 κουτιά κομπόστα ροδάκινο (τα οποία τα κόβουμε σε ροδέλες)
• 1 μικρό κουτι κομπόστα ανανά
• Κεράσια ζαχαροπλαστικής για το γαρνίρισμα.

• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας

• Βράζουμε πρώτα το σιρόπι μας για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λικέρ της αρεσκείας μας (αν έχετε λικέρ βερίκοκο ή ροδάκινο ακόμα καλύτερα )
• Έπειτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με όση άχνη θέλετε (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλετε την σαντιγί σας) μέχρι να σφίξει πολύ. Εγώ βάζω 5 κ.σ. στο 1 λίτρο κρέμα γάλακτος.
• Βάζουμε την σαντιγί μας στο ψυγείο.
• Βουτάμε ένα ένα μπισκότο στο σιρόπι και στρώνουμε μια στρώση από αυτά σε μια στρογγυλή πιατέλα.
• Από πάνω τους στρώνουμε μια στρώση ροδάκινα ροδέλες (στραγγισμένα)
• Πάνω από τα ροδάκινα αλείφουμε λίγη σαντιγί.
• Ξαναστρώνουμε μια στρώση μπισκότα σιροπιασμένα, άλλη μια ροδάκινα και στο τέλος καλύπτουμε όλη την τούρτα με σαντιγί.

Εαν μας έχουνε μείνει σαβουαγιάρ τα "χτίζουμε " στα πλαϊνά της τούρτας.

Χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα φρούτα και την φαντασία μας για να στολίσουμε την τούρτα μας.