Το έφτιαξα και μου άρεσε, σας το παραδίδω.

Εκτέλεση :

• Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφιά καραμέλα. Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο ανακατεύοντας το να λιώσει.
•  Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι αντικολλητικό με διάμετρο 20-23 εκ. και ρίχνουμε μέσα την καραμέλα. Ανοίγουμε τα βερίκοκα και τα στρώνουμε με την τομή προς τα κάτω κοντά-κοντά μέχρι να γεμίσει ο πάτος.
•  Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αβγά χτυπημένα.
•  Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ανακατεύουμε με την αμυγδαλόψιχα, τα ρίχνουμε στο μίξερ λίγο-λίγο εναλλάξ με το γάλα και προσθέτουμε τη βανίλια.
•  Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τα βερίκοκα και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.
• Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50’.
•  Το αφήνουμε να χλιαρείνει  και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.
• Ζεσταίνουμε το μέλι και το απλώνουμε με πινέλο στα βερίκοκα.

Σερβίρεται γαρνιρισμένο με γιαούρτι χτυπημένο με λίγη ζάχαρη ή με σαντιγί.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.