Υλικά

• 500 γρ. έτοιμη σφολιάτα καλής ποιότητας
  

Για την κρέμα:

• 700 γρ. φρέσκο γάλα
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 160 γρ. ζάχαρη
• 6 κρόκοι αυγών
• 2 αυγά
• 80 γρ. κορν φλάουρ
• 160 γρ. σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 70% κακάο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα με την κρέμα και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τα αυγά.
  
• Πριν βράσει το μίγμα με το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  
• Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει η σοκολάτα.
  
• Αδειάζουμε σ' ένα καθαρό σκεύος, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου, μ' ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στους 170οC για 30 λεπτά τουλάχιστο, μέχρι να τρίβεται η σφολιάτα. Γυρνάμε τη σφολιάτα, πιέζουμε να φύγει ο αέρας και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα έως ότου τρίβεται η σφολιάτα.
• Χωρίζουμε τη σφολιάτα  σε 3 ίσα μέρη. Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο, χτυπάμε ελαφρά για να μαλακώσει και να ομοιογενοποιηθεί η κρούστα, απλώνουμε ένα μέρος από την κρέμα και επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη σφολιάτα και κρέμα.
• Πασπαλίζουμε με άχνη και λίγο κακάο.

Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου

	1. 04-08-2011 15:13
	Εντυπωσιακο και πρωτοτυπο!!!!!

margarita79

	2. 22-08-2011 12:40
	Φαίνεται υπέροχο!  Θα δοκιμαστεί το συντομότερο δυνατό

Flora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.