Υλικά

• 2 κιλά γαύρος
• 500γρ χονδρό αλάτι

Εκτέλεση

• Τους πλένουμε καλά και αφαίρουμε εντόσθια και κεφάλι.
• Ρίχνουμε μία στρώση αλάτι στο πάτο ενός δοχείου και στρώνουμε μία σείρα από τα ψάρια προς μία κατεύθυνση.
• Καλύπτουμε με μία στρώση αλάτι. Τοποθετούμε άλλη μία στρώση με γαύρους κάθετα σε σχέση με τους προηγούμενους γαύρους και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι τέλος.
• Ρίχνουμε αρκετό αλάτι στη τελευταία στρώση και τοποθετούμε ένα βάρος ώστε να πιέζει το πάστωμα.
• Διατηρούμε σε σκιερό μέρος για 60 μέρες।

	1. 06-09-2011 16:52
	Πολύ ωραίο μεζεδάκι. Δεν ήξερα πως θέλει 2 μήνες για να γίνει!!

voula

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.