Λουκανικάδα από το χωριό!!!!!

Υλικά 

• 3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού)
• ½ κιλό  κυβάκια πατάτας,
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
• 1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι
• 1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 3 κουταλιές σ. λάδι
• λίγο κύμινο σκόνη
• ¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι
• λίγο ξερό θυμάρι
• αλατοπίπερο
• και πάπρικα  γλυκειά και ελάχιστη καυτερή (καγιέν) προαιρετικά..

Εκτέλεση

• Σοτάρω στο τηγάνι με το λάδι τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες… μόνο με 1 κουταλίτσα λάδάκι ίσα να  ροδίσουν και από τις δυό πλευρές.
• Τα βάζω ξεχωριστά σε ένα πιάτο.
• Σε μια κατσαρόλα  με αλατόνερο ζεματίζω για 2΄λεπτά  τις πατατούλες, και τις σουρώνω.
• Βάζω στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και εκεί σοτάρω το κρεμμύδι, το σελερυ, ανακατεύω καλά και τέλος το σκορδάκι και τις πατατούλες καρυκεύω με αλατοπίπερο κύμινο
• Κάνω ένα μείγμα το κρασάκι με το πορτοκάλι και το θυμάρι, και με αυτό περιχύνω το φαγητό και το σβήνω..
• Εξακολουθώ να το βράζω για 15΄ περίπου να μαλακώσουν τα  λαχανικά μου, και προσθέτω τέλος και το λουκάνικο και το  ανακατεύω για λίγο να πάρει γεύση το φαγητό….
• Όταν είναι έτοιμο, το σερβίρω  προσθέτοντας  λίγη πάπρικα γλυκιά  ή και ελάχιστο (ένα πουφ) καγιεν όχι πολύ γιατί θα καούμε…!!!!

Σερβίρεται με μπρούσκο κρασάκι !

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!

	1. 23-12-2011 21:51
	Kαταπληκτικό, έστω και χωρίς σέλερι!

tamar

	2. 26-01-2013 17:42
	Το έκανα προχθές χωρίς το σέλερι γιατί έχει εντονη γεύση και το φοβήθηκα. Ο άντρας μου σε ευχαριστεί

maria73

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.