• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε προσθέτοντας και λίγο νερό να πετύχουμε μια σφιχτή και εύπλαστη ζύμη.
• Παίρνουμε ικανή ποσότητα και πλάθουμε μπαστουνάκια στο πάχος του μικρού δάχτυλου και τα βάζουμε στο ταψί με λαδόχαρτο. Μετά με μια σπάτουλα τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια 1 εκ. για κρουτών, ή σε μεγαλύτερα για κριτσίνια.
• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 30’ περίπου (αναλόγως το πάχος).
• Άμα κρυώσουν τα κόβουμε, τα ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 100ο για 40’-50’ να παξιμαδιάσουν.
• Τα βάζουμε σε βάζο και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Α’ παραλλαγή με ντομάτα :

• Τρίβουμε 1-2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, βάζουμε 1 κ.σ. πελτέ και λίγο πιπέρι και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν πηχτά σαν πολτός. Όταν κρυώσει τον αλέθουμε στο μούλτι. Ζυμώνουμε με το λάδι και το κρασί και μ’ αυτό τον πολτό συμπληρώνουμε στο ζύμωμα.

Β’ παραλλαγή με πάστα ελιάς :

• Βγάζουμε τα κουκούτσια από ελιές καλαμών και τις αλέθουμε στο μούλτι, ή απλά αγοράζουμε πάστα ελιά και ζυμώνουμε πάλι με το κρασί και το λάδι.