Υλικά

• 2 κόκκινα κρεμμύδια
• 1 1/4 κιλά πατάτες
• 1 κιλό αρνί κομμένο σε κομμάτια
• 4 κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κγ κύμινο (σπόρους)
•  1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 -5 ώριμες ντομάτες
• 50 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το αρνί σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το κύμινο και το ελαιόλαδο και ανακατεύοντας καλά με τα χέρια σας.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε από πάνω. Αλατίζουμε
• Βάζουμε το βούτυρο και ρίχνουμε περίπου μισό φλιτζάνι νερό γύρω από τις πλευρές του ταψιού.
• Καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες, ανακατεύοντας αρκετές φορές. Το αρνί πρέπει να είναι τρυφερό και οι πατάτες να μαλακώσουν.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αυξάνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 45 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας στα μισά, μέχρι το αρνί και πατάτες ροδίσουν και να πιει τα υγρά του

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.