Υλικά

• 4 καραβίδες ή μικρούλια αστακουδάκια
• 4 μεγάλες γαρίδες
• 4 μύδια με το όστρακό τους
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
• 2-3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φετούλες
• 12 στήμονες ζαφοράς
• 1-2 τσίλι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο για τα θαλασσινά
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο για το ρύζι
• 2 κούπες μακρύκοκκο ρύζι
• 4 κούπες ζωμός ψαριού ή λαχανικών

Εκτέλεση

• Σε κατσαρολάκι ζεστάνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα θαλασσινά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα κελύφη και να ανοίξουν τα όστρακα. (πετάμε όσα όστρακα δεν ανοίξουν)
• Βγάζουμε τα φρούτα της θάλασσας από την κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο στο ίδιο λάδι.
• Προσθέτουμε την πιπεριά τις ντομάτες και το τσίλι και σιγοβράζουμε ώσπου να γίνει η σάλτσα.
• Σε παελλιέρα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρδίζουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει.
• Οταν το ρύζι ασπρίσει προσθέτουμε στην παελλιέρα τη σάλτσα κι αμέσως το ζωμό που πρέπει να είναι ζεστός.
• Μόλις πέσει η θερμοκρασία κάπως και σταματήσει να κοχλάζει το φαγητό, προσθέτουμε το σαφράν, ανακατεύουμε τελευταία φορά και ακουμπάμε τα θαλασσινά στολιστικά πάνω στο ρύζι.
• Μόλις πιει όλο το ζουμάκι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε μέσα στην παελλιέρα.

Συνοδεύουμε με σανγκρία

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.