Υλικά

• 1 κιλό άπαχο κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή μισό-μισό
• 3-4 κολοκυθάκια
•  2 καρότα
• 1 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 αυγά
• Ελάχιστο λάδι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά

Παρασκευή

• Τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Τα αλατίζουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
  
• Τα στίβουμε όσο πιο καλά μπορούμε.
  
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά λίγο παραπάνω από όσα θα ρίχναμε στα κλασσικά μπιφτέκια (κυρίως την πάπρικα). Το μείγμα θα είναι λίγο νερουλό.
  
• Το χωρίζουμε σε μεγάλες μερίδες γιατί θα βγάλουν υγρά τα λαχανικά και θα μειωθούν αρκετά σε όγκο.
  
• Ψήνουμε όπως τα κανονικά μπιφτέκια. Μπορούμε μέσα στο ταψί να ρίξουμε και 2-3 μελιτζάνες κομμένες στα 4 πολύ ελαφρά αλατισμένες.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.