|
Την συνταγή αυτή την έμαθα απο τη μητέρα μου και βγαίνει ένα ταψι φούρνου (45x40) ζουμερή και νόστιμη σπανακοτυρόπιτα.
Υλικά Για το φύλλο
- 1/2 κιλό αλεύρι
- λίγο αλάτι
- λίγο ξύδι
- νερό όσο πάρει για να γίνει μια ωραία ζύμη
Για την γέμιση
- 1 κιλό σπανάκι καλά πλυμμένο
- 3-4 κρεμμύδάκια φρέσκα
- 1 ματσάκι άνηθο
- 4-5 αυγά
- 1/2 κιλό φέτα
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση 
| Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
|  | Όσο ξεκουράζεται η ζύμη μας ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδάκια και τον άνηθο και τα βάζουμε όλα μαζί σε μια μεγάλη λεκάνη. |  | Ρίχνουμε αλάτι (2 κουταλιές περίπου) και τρίβουμε τα λαχανικά με τα χέρια μας στη λεκάνη να βγουν τα υγρά τους, τα οποία πετάμε. | 
| Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα αβγά, την φέτα χοντροκομμένη με τα χέρια μας, το ρυζάκι και το ελαιόλαδο (λίγο πιπέρι αν θέλετε) | 
| ...και αφήνουμε στην άκρη όσο θα ανοίγουμε τα φύλλα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρια μπαλάκια. Χρειαζόμαστε τρία φύλλα. Τα δύο πρέπει να είναι χοντρά και λίγο μεγαλύτερα απο το ταψί και το τρίτο βγαίνει μικρότερο ώστε να καλύπτει ίσα ίσα το ταψι και να μπει ανάμεσα απο τη γέμιση μας :)
|  | Λαδώνουμε το ταψί μας και βάζουμε το πρώτο φύλλο.Αφού ανοίξουμε και το μικρότερο μπαλάκι μας βάζουμε τη μισή γέμιση Σκεπάζουμε με το δεύτερο μικρότερο και λεπτότερο φύλλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση
| 
| Σκεπάζουμε με το δεύτερο μικρότερο και λεπτότερο φύλλο αι ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο.
|  | Πλέκουμε τις άκρες να μη μας βγεί έξω η γέμιση και ρίχνουμε περίπου μισο φλιτζάνι του τσαγιού έξτρα ελαιόλαδο. Τρυπάμε την πίτα εδώ και εκεί για να μην φουσκώσει και σκάσει το φύλλο. | 
| Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω για μια ώρα περίπου (ανάλογα τον φούρνο ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει). Στο τέλος αν δούμε οτι έχει μείνει πολύ λάδι στο ταψί, σκεπάστε με μια λαμαρίνα την πίτα και χύστε το λάδι που μένει. (ο πάτος της λαμαρίνας να ακουμπάει στην πίτα) αναποδογυρίστε την πίτα μέσα στο ταψί και ξαναβάλτε για 5-10 λετπάκια ακόμα.
|
Αλάτι εγω δεν βάζω καθόλου γιατί τρίβουμε τα λαχανικά με αυτό και θα μπει κ η φέτα. Δοκιμάστε την φέτα πριν αποφασίσετε να βάλετε αλατάκι. Η μαμά μου πάντα μου έλεγε οτι το μυστικό για να ανοίξει καλά το φύλλο και να μην κάνει τρύπες ειναι να ρίχνουμε πολυ αλέυρι στον πάγκο και επάνω του οσο το δουλεουμε. Καλη επιτυχία και καλη όρεξη
 Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) |  Εμφανίσεις: 5287
 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |
Αρχική
Συνταγολόγιο
Συνταγές μελών
Μεγάλοι μάγειροι
Διατροφή
Τεχνικές
Δίαιτα
Αφιερώματα
Σύνδεσμοι
Αναζήτηση
Γλωσσάρι
Δημοσκοπήσεις
Λιπομετρητής
Forum
Chat
Φωτο-συνταγές
Άλμπουμ φωτογραφιών
Hμερολόγιο
Η γωνιά των Bloggers
Νέα του διαδικτύου
Παιχνίδια
Βιβλίο επισκεπτών 
Συνταγές μελών 
