Τη συνταγή την έχω από παλιό περιοδικό τηλεόρασης όπου ήταν δημοσιευμένο μαζί με συμβουλές για το τέλειο ψητό κατσαρόλας

Υλικά

• 2 κ. μοσχάρι νουά σε δίχτυ (από τον κρεοπώλη σας)
• 150-200 γρ. βούτυρο
• φρέσκο χυμό 2 λεμονιών
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό αρετσίνωτο
• 1 κ.σ. κονιάκ
• αλάτι, πιπέρι
• 350 γρ κρέμα γάλακτος
• ζαμπόν καπνιστό σε φέτες (περίπου 15 φέτες)
• τυρί έμμενταλ σε φέτες (περίπου 15 φέτες)

Εκτέλεση

• Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει και ροδίζουμε μέσα το κρέας από όλες τις πλευρές.
  
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το λεμόνι, το κονιάκ και το κρασί.
  
• Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να μείνει με λίγο ζουμάκι. Σ΄ αυτό το στάδιο, αν θέλετε το σερβίρετε σε φέτες, διαφορετικά συνεχίζετε για να ολοκληρώσετε την “υπερπαραγωγή”.
  
• Τοποθετείτε σε ένα πυρέξ, μία φέτα ζαμπόν καπνιστό, μία φέτα τυρί έμμενταλ και μία φέτα κρέας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
  
• Ανακατεύετε το ζουμί που έχετε από το κρέας (περίπου 350 ml) με άλλη τόση κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το φαγητό.
  
• Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
  

Σερβίρετε με λευκό ρύζι ή με πατάτες τηγανητές και είναι πολύ εντυπωσιακό για γιορτινό ή επίσημο τραπέζι.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.