Υλικά

Για την σαλάτα:

• 900 γρ. πατάτες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 4 αυγά κομμένα σε ροδέλες
• 50 γρ. αγγουράκι τουρσί κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για την σάλτσα:

• 3 κουταλιές λάδι
• Χυμό λεμονιού

Για γαρνίρισμα:

• Μαγιονέζα

Εκτέλεση

• Για την σάλτσα: Βάζουμε το λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι σε ένα γυάλινο βαζάκι με καπάκι και τα χτυπάμε για να αναμειχθούν καλά.
• Για την σαλάτα: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες.
• Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, τα καρότα, το αγγουράκι τουρσί και τις ντομάτες και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Σε μια πιατέλα στρώνουμε τις πατάτες, σκορπίζουμε το μίγμα των λαχανικών, μοιράζουμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και ραντίζουμε με την σάλτσα και γαρνίρουμε με την μαγιονέζα

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.