Υλικά

• 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 γρ. ζάχαρη
• Βανίλια
• 1 κουταλιά ρούμι
• 1 πρέζα αλάτι
• 5 αυγά
• 300 γρ. αλεύρι
• 2 κοφτά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. σταφίδα μαύρη κορινθιακή
• 150 γρ. σταφίδα ξανθή σουλτανίνα
• 150 γρ. κεράσια
• 75 γρ. ψιλοκομμένα κόντιτα λεμονιού
• 2 κουταλιές λικέρ κεράσι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη βανίλια και το βούτυρο ώσπου να ασπρίσει και προσθέτουμε το ρούμι, το αλάτι και τα αυγά.
• Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά στο βούτυρο, ενώ συνεχίζουμε να το χτυπάμε αδιάκοπα.
• Πλένουμε τις σταφίδες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
• Κόβουμε στη μέση τα πλυμένα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
• Αναμιγνύουμε τα κεράσια με τις σταφίδες και τα κόντιτα, τα περιχύνουμε με το λικέρ, τα προσθέτουμε στην ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Ντύνουμε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ με αδιάβροχο χαρτί και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη του κέικ.
• Ψήστε το κέικ για 60 λεπτά περίπου στον φούρνο και σε θερμοκρασία 165-185 °C.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.