Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί): 

• 700gr στήθος κοτόπουλο ή μπουτάκια που γίνονται πολύ μαλακά
• 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά - μέτριες
•  4-5 φέτες μπέικον για την γεύση
• 250gr κίτρινα τυριά κατά προτίμηση
• 150-200gr μανιτάρια κονσέρβα
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος
• πιπέρι - πάπρικα 

Για το φύλλο:

• 500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτηράκι του κρασιού καλαμποκέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• νερό όσο πάρει

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κοτόπουλο και μετά το μαδάμε να γίνει ίνες-ίνες. Βάζουμε τις πιπεριές σε μούλτι μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια και να βγάλουν τα ζουμιά και τα αρώματα τους και να χρωματίσουν την πίτα μας. Κόβουμε το μπέικον σε κομματάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Για τη ζύμη προσθέτουμε στο αλεύρι το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό έως ότου γίνει μια ζύμη μαλακή που να ξεκολλάει από τα χέρια μας και την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. Μετά ανοίγουμε 4 φύλλα, 2 για βάση και 2 από πάνω.
• Σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί, λαδώνουμε καλά με καλαμποκέλαιο και απλώνουμε τα 2 πρώτα φύλλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την γέμιση και κλείνουμε με τα επόμενα 2 φύλλα. Χαράζουμε την πίτα και την καταβρέχουμε με νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς για περίπου 1 ώρα, ώσπου να ροδοκοκκινίσει η πίτα μας.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.