Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Καλαμάρια γεμιστά Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 2
Έχει υποβληθεί από voula   
Παρασκευή, 24/05/13
Καλαμάρια γεμιστά

Νόστιμο φαγητό που τρώγετε ευχάριστα και κρύο.  Συνοδεύστε τα με παγωμένη μπύρα ή ούζο και μια χωριάτικη σαλάτα.

Υλικά
  • 1 κιλό καλαμάρια
  • 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
  • ¾ κούπας λάδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
  • 1φλ. Ρύζι
  • Άνηθο ή μαιντανό
  • ½ κούπας  λευκό κρασί
  • 1 κούπα χυμό ντομάτας
  •  1/2 κ. σ πελτέ
Εκτέλεση
Καλαμάρια γεμιστά
Καλαμάρια γεμιστά
Καλαμάρια γεμιστά
  • Καθαρίζουμε τα καλαμάρια , χωρίζοντας τα πτερύγια και  το κεφάλι από το σώμα. Αφαιρούνται τα εντόσθια και το λεπτό κόκαλο της ράχης. Αφαιρούμε και τις εξωτερικές μεμβράνες. Πλένουμε καλά  σε άφθονο νερό.
  • Κόβουμε σε ψιλά κομματάκια τα πτερύγια και αν θέλουμε και τα κεφάλια. Βάζουμε το  λάδι σε κατσαρόλα και αφού κάψει ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα  και αφού μαραθούν ρίχνουμε και τα καλαμάρια.  Αφού πιούν τα υγρά τους ρίχνουμε την πιπεριά και το κρασί .
  • Όταν εξατμιστεί (δεν χρειάζεται να εξατμιστεί όλο γιατί θα τα ψήσουμε και το φούρνο),  ρίχνουμε το χυμό ντομάτας  και τον πελτέ. Αφού βράσει για 5 λεπτά σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε το ρύζι  τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.  Με το μείγμα μας γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα βάζουμε σε ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο. Αν έχουμε κρατήσει τα κεφάλια τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα στο άνοιγμα.
  • Ρίχνουμε το ζουμί που περίσσεψε από την κατσαρόλα ανάμεσα τους και προσθέτουμε και μισή κούπα ζεστό νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Καλαμάρια γεμιστά 

Καλή επιτυχία

Είναι προτιμότερο τα καλαμάρια να είναι μέτρια (Εμένα  έτυχε να είναι μεγάλα γιατί αυτά έβγαλε ο *ψαράς * εκείνη τη μέρα)

Αν περισσέψει γέμιση σκορπίστε τη στο ταψί. Γίνεται πολύ νόστιμη.

Μπορείτε να παραλείψετε τη ντομάτα αν δεν τα θέλετε κόκκινα , και  να την αντικαταστήσετε με νερό και το χυμό ενός λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση ιδανικά ταιριάζει ο άνηθος

Φροντίστε όταν γεμίζετε τα καλαμάρια να στραγγίζετε με το κουταλάκι σας το πολύ ζουμί , διαφορετικά μπορείτε να το στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι, να γεμίσετε τα καλαμάρια και μετά με το ζουμί που έμεινε να περιχύσετε τα καλαμάρια στο ταψί.


Προσθήκη ως Αγαπημένο (1) | Εμφανίσεις: 4275
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Σάββατο, 08/06/13 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός