Πρόκειται για πλούσια σε βιταμίνες τροφή και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Ψητό ή τηγανιτό είναι εξαιρετικός μεζές.

Υλικά

• 600 γρ. συκώτι
• 4 κ.σ λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• 4 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

• Κόβουμε το συκώτι σε κομματάκια μπουκιάς όπως η τηγανιά ή ζητάμε καλύτερα από το χασάπη μας να το κάνει.
• Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι καλύτερα να είναι βαθύ για να μην λερώσουμε και την κουζίνα μας και αφού κάψει, ρίχνουμε το συκώτι. Αφήνουμε 3-4 λεπτά και το γυρίζουμε. Αφήνουμε αλλά 3-4 λεπτά και το ξαναγυρίζουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε 2  φορές γρήγορα να πάει το ξύδι παντού και να καραμελώσει και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Καλή επιτυχία.

Δεν πρέπει να ψήσουμε πολύ το συκώτι γιατί σκληραίνει.

Έχω  διαβάσει και μου έχει πει και ο κρεοπώλης μου,  πως δεν πρέπει να το πλένουμε αλλά εγώ  το πλένω πάντα. Είναι κάποια πράγματα που είναι πέρα από τις δυνάμεις μου..

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.