Υλικά

• Μισό φλ. λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 του κιλού τομάτες
• 2/3 του φλιτζανιού άσπρο ξηρό κρασί
• Μισό κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• Μισό κουταλάκι πιπέρι
• Μισό κουταλάκι ζαφορά
• 250-300 γρ. μύδια κονσέρβας
• 1 πακέτο μακαρόνια χονδρά

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• Προσθέτουμε τις τομάτες ξεφλουδισμένες και λιωμένες, το κρασί, την πάπρικα το αλατοπίπερο, την ζαφορά και το ζουμί από τα μύδια.
• Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μύδια, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να σιγοβράσουν ακόμη για 15 λεπτά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα.
• Περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.