Υλικά

• 2 1/2 κιλά μελιτζάνες
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια
• 3/4 κιλού φέτα
• Ρίγανη
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε μία λεκάνη με νερό για 1 1/2 ώρα περίπου.
• Στην συνέχεια τις ξεπλένουμε καλά και τις στραγγίζουμε πιέζοντας ελαφρά με το χέρι μας ώστε να φύγουν τα νερά.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι και αφού τηγανίσουμε τις μελιτζάνες τις βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τις ντομάτες το πιπέρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την ρίγανη και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει για λίγη ώρα.
• Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 25 εκ. βάζουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
• Περιχύνουμε το φαγητό με την σάλτσα και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Ψήνουμε στους 180° C για 15 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.