Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Διεθνής Κουζίνα arrow Gammon καπνιστο με πορτοκαλι ή ανανα
Gammon καπνιστο με πορτοκαλι ή ανανα Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 4
Έχει υποβληθεί από pastaflora   
Τρίτη, 24/12/13

Gammon καπνιστο με πορτοκαλι ή ανανα (απο την Ισπανια!)

Χαμμον (gammon) στα ισπανικα ειναι το καπνιστο και παστο χοιρομερι (μπουτι γουρουνιου) το οποιο αποτελει ξεχωριστη λιχουδια για τους ισπανους!

Υλικά
  • 1 κιλό χαμμον καπνιστό σε 1 κομμάτι
  • 20 γαρύφαλα ολόκληρα –γκλοβς
  • 4 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2      >>                  >> ζάχαρη μαύρη η άσπρη
  • 1 φλιντζάνι μπύρα αντί για νερό
  • 2 φλιντζάνια χυμό πορτοκαλιού
  • 1 ολόκληρο πορτοκάλι  χωρίς την φλούδα σε φέτες χοντρές για στόλισμα
    ή φέτες ανανά
Gammon καπνιστο με πορτοκαλι ή ανανα
Εκτέλεση
  • Μέσα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό βράζουμε το χαμόν επί μιάμιση τουλάχιστον ώρα  για να ξαλμυρίσει…
  • Κατόπιν το βάζουμε σε ένα πυρεξάκι χωρίς το νερό και  με ένα μαχαιράκι κοφτερό βγάζουμε το διχτάκι και την πέτσα-δέρμα, και το  φυλάμε για άλλη χρήση π.χ να μαγειρεψουμε  αυγά η φασολάδα…
  • Όπως είναι το κρέας  με το λίπος του, το χαράσσουμε διαγώνια το λίπος του και καρφώνουμε στο κέντρο τα γαρυφαλάκια..
  • Από επάνω ρίχνουμε το μέλι  έπειτα την ζάχαρη την μπύρα και από επάνω την πορτοκαλάδα.
  • Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε στρόγγυλες φέτες  με πάχος 1 εκατοστό. Και τις τοποθετούμε επάνω στο κρέας.
  • Αν θέλουμε αντί για πορτοκάλι μπορούμε να βάλουμε τον ανανά την σάρκα και τον χυμό του.
  • Όπως είναι το ψήνουμε στους 17ο  Κελσίου   μέχρι να χρυσορροδίσει η κρούστα του…
  • Κατά την διάρκεια του ψησίματος το περιχύνουμε  με τα υγρά του  για να είναι νόστιμο και μαλακό…
  • Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο το κόβουμε σε φέτες του 1 εκατοστού  και το περιχύνουμε με την σάλτσα του την οποία έχουμε δέσει με  λίγο νισεστέ… 

Το συνοδεύουμε με ότι θέλουμε…τηγανιτές πατάτες, βραστά λαχανικά  ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτας  η καρότου…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!


Προσθήκη ως Αγαπημένο (1) | Εμφανίσεις: 3055
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 29/12/13 )