Υλικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό (ή φαρίνα)
• 200 γρ. βούτυρο
• Μισό κουταλάκι αλάτι
• 3-4 κουταλιές κρύο νερό

• 4-5 μήλα καθαρισμένα στα οκτώ
• 3-4 κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλιά κόρν φλάουρ
• 3-4 κουταλιές μαρμελάδα βερύκοκο
• Μισό φλιτζάνι σταφίδες ξανθές

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε με τα χέρια το αλεύρι με το βούτυρο παγωμένο κομμένο κομματάκια.
• Τρίβουμε το μίγμα με τα δάκτυλα καλά να γίνει σαν ψίχουλα και προσθέτουμε το νερό λίγο-λίγο ώστε να ενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μια ζύμη σχετικά μαλακιά και εύπλαστη. (Δεν πρέπει να ζυμώσουμε πολύ, απλά όσο χρειάζεται να ενωθούν τα υλικά.)
• Αφήνουμε στο ψυγείο την ζύμη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
• Βάζουμε τα μήλα σε κατσαρολίτσα μαζί με τη ζάχαρη και 2 κουταλιές νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μια κουταλιά της μαρμελάδας, τις σταφίδες και το κόρν φλάουρ.
• Παίρνουμε τη ζύμη, την χωρίζουμε σε δυο κομμάτια, ανοίγουμε το πρώτο σε χονδρό φύλο και το στρώνουμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα Νο 25.
• Απλώνουμε πάνω την υπόλοιπη μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το φύλλο που φτιάχνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. (Αν χρειαστεί στο άνοιγμα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.)
• Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 35 περίπου λεπτά. Θα ροδίσει ελαφρά.
  

Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα, με σαντιγύ ή ακόμα και με παγωτό

Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.