Υλικά

• 12 μέτριες αγκινάρες
• 1 ματσάκι μάραθο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• χυμό 1 λεμονιού
• 2 κουτ. Σούπας ξλιδι
• 1 κουτ. σούπας πιπέρι κόκκινο
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις αγκινάρες μέ­χρι να φτάσουμε στα τρυφε­ρά φύλλα, κόβουμε τα αγκάθια τους και αφαιρούμε το χνουδω­τό μέρος.
• Μία - μία τις ρίχνουμε σε μια λε­κάνη με νερό και λίγο χυμό λε­μονιού.
• Ύστερα βράζουμε τις αγκινά­ρες σε αλατισμένο νερό μαζί με το μάραθο και λίγο πιπέρι, για 50 λεπτά.
• Όταν ψηθούν καλά στραγγί­ζουμε και τις ρίχνουμε σε βαθύ μπολ, μαζί με το μάραθο. Χτυπάμε το χυμό του λεμο­νιού με τη μουστάρδα, το ελαι­όλαδο, το ξίδι, το γιαούρτι, το κόκκινο πιπέρι και ρίχνουμε τη σάλτσα στις αγκινάρες.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.