Υλικά:

• 500 γρ. χοντρό μακαρόνι
• 1 κρεμμύδι
• 3 μεγάλες μελιτζάνες
• 600 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
• 7 κουτ. σούπας λάδι
• βασιλικός ξερός και φρέσκος (από μισή κουταλιά)
• αλάτι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις στραγγίζουμε πασπαλίζοντάς τες με αλάτι. Τις αφήνουμε για μισή ώρα περίπου και πετά τις σκουπίζουμε και τις βάζουμε μαζί με λίγο νερό και λάδι στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, για να μαλακώσουν.
• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με λίγο νερό και τα αφήνουμε να μαραθούν. Μετά προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον βασιλικό, την καυτερή πιπεριά και αλάτι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρές λωρίδες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά περίπου.  
• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα ανακατεύοντάς τα με την σάλτσα.

	1. 02-10-2014 17:13
	και τισ μελιτζανεσ τι τισ κανουμε? τισ βαζουμε να βρασουν με την σαλτσα? τισ βαζουμε ξεχωριστα με τα μακαρονα και την σαλτσα απο επανω? τι κανουμε δεν μασ εξηγεισ.....

pastaflora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.