Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1 αυγό
• λίγο λάδι
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• αλατοπίπερο
• 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 1 φλιτζάνι χωριάτικο τυρί τριμμένο
• 1 παξιμάδι σταρένιο (τριμμένο)

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε το φύλλο, βάζουμε τα τρία τέταρτα περίπου του αλευριού, βάζουμε το λάδι, τα αυγά και όσο νερό σηκώσει, για να κάνομε ένα ζυμάρι μέτριο, όχι πολύ μαλακό και ανοίγομε το φύλλο με το φυλλόξυλο. Πλένουμε, ξύνουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε μ' ένα μέρος απ' το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και τ' αφήνουμε έτσι για λίγο.
• Βγάζοντάς τα απ' τη φωτιά, προσθέτομε τα κτυπημένα αυγά, το τυρί και το σιταρένιο παξιμάδι.
• Στο ταψί, που το έχομε λαδώσει, βάζουμε το πρώτο φύλλο. Απλώνομε τη γέμιση έτσι, που να είναι ίσια σε όλο το ταψί.
• Από πάνω στρώνομε το άλλο φύλλο, το βουτυρώνουμε και του χαράζομε την επιφάνεια σε τρίγωνα.
• Το ψήνομε για 45 λεπτά.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.