Υλικά

• 1 ½ κιλό αλεύρι φούρνου
• 1 ½ ποτηράκι του κρασιού λάδι,
• 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη,
• 60 γραμμ. μαγιά
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα,
• κρασί άσπρο
• 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
• φλούδες πορτοκαλιού και μανταρινιού,
• ½ φλιτζ. του τσαγιού καρύδια και αμύγδαλα,
• ½ φλιτζ. του τσαγιού σταφίδες ξανθές
• λίγο γλυκάνισο γαρίφαλα και κανέλλα κοπανισμένα
• λίγη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Από το βράδυ πιάνουμε την μαγιά με λίγο αλεύρι για προζύμη.
  
• Το πρωί βάζουμε σε πήλινη λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο, κάνουμε μια γούβα ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη, την σόδα και το τρίβουμε.
  
• Προσθέτουμε το προζύμι, που στο μεταξύ έχει ανέβει, όλα τα μυρωδικά, το κονιάκ και τα ζυμώνουμε με χλιαρό άσπρο κρασί.
  
• Ρίχνουμε τέλος λίγα λίγα τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τις σταφίδες, εξακολουθώντας το ζύμωμα, ώσπου να γίνει κατάλληλη η ζύμη μας.
  
• Την αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το σκεπάζουμε λίγη ώρα σε ζεστό μέρος, ώσπου να φουσκώσει.
  
• Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε.
  
• Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, βουτάμε ένα πινέλο στο νερό και το ραντίζουμε για να κολλήσει η άχνη που θα ρίξουμε.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.