Υλικά

• 1 ½ κούπα θρυμματισμένα τραγανά μπισκότα
• 1 κουτ. γλυκ. μέλι
• 1 φλιτζ. και 3 κουτ. σούπας (χωριστά) ζάχαρη
• 3 κουτ, σούπας λειωμένο βούτυρο
• 5 πακετάκια των 200 γραμ. φρέσκο τυρί κρέμα ανθότυρο
• 3 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1 κουτ. σούπας υγρή βανίλια
• 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 4 αυγά
• μισό φλιτζ. σάλτσα 'η μαρμελάδα φράουλας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180c.
  
• Αναμιγνύε­τε τα μπισκότα με το μέλι, τις 3 κουτ, σούπας ζάχαρη και το βούτυρο και πιέζετε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας με έλασμα διαμέτρου 26 εκ. περίπου. Ψήνετε για 10 λεπτά.
  
• Στο μεταξύ χτυπάτε το τυρί με τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας το χτύ­πημα. Ρίχνετε τα αυγά ένα - ένα, χτυπώντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα για να αναμιχθούν όλα καλά.
  
• Περιχύνετε το μείγμα πάνω στα ψημένα μπισκότα και απλώνετε από πάνω, σε μικρές κουταλιές, τη μαρμελάδα φράουλας. Με μαχαίρι "χαράζετε" τη μαρμε­λάδα, απλώνοντας την στην υπόλοιπη επιφάνεια σε ακανόνιστα σχέδια σαν νερά μαρμάρου, ψήνετε στην ίδια θερμοκρασία για 40 λεπτά περίπου.
  
• Το αφήνε­τε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο να μείνει τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.