Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Dukan - Προφιτερόλ Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 0
Έχει υποβληθεί από dianeira   
Δευτέρα, 25/05/15
Dukan - Προφιτερόλ
Υλικά (για 10 κουπάκια)

Για τα σου

  • 100ml νερό
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1κγ ζαχαρίνη
  • 4κσ γάλα σκόνη
  • 1κγ konjac ή 2κγ κορν φλ.
  • 1 αυγό
Για τη σαντιγύ
  • 2 ασπράδια
  • 200γρ τυρί κρέμα
  • 1 βανιλια
  • 1κσ γλυκαντικό ή κατα προτ.
Για την κρέμα σοκολάτα
  • 1 λίτρο γάλα 1,5%
  • 1,5κσ konjac
  • 2 βανίλιες
  • 6-8κσ ζαχαρίνη
  • 15 σταγόνες πραλίνα
  • 2κσ κακάο 1%
Εκτέλεση
Για τα σου
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Βάζουμε το νερό σε κατσαρολάκι και διαλύουμε αχνιστά το konjac.
  • Ανοίγουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το αλάτι, τη ζαχαρίνη ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μονομιάς το γάλα σκόνη. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά. Ενσωματώνουμε το αυγό.
  • Βάζουμε το μίγμα σε κορνέ και σε λαδόκολλα σχηματίζουμε 10 μπαλάκια. Φουρνίζουμε στους 200 για 5 λεπτά και μετά στους 160 για άλλα 15.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Τα κόβουμε στη μέση και γεμίζουμε με μια κουταλιά σαντιγύ. Τοποθετούμε στο πάτο από το ποτηράκι.
Για τη σαντιγύ
  • Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
  • Ανακατεύουμε το τυρί με το γλυκαντικό και τη βανίλια. Ενσωματώνουμε απαλά τη μαρέγκα.
  • Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για τη κρέμα
  • Στο κρύο γάλα ανακατεύοντας με αυγοδάρτη ρίχνουμε αχνιστά το αλεύρι να μη σβωλιασει. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
  • Καλό θα ήταν το κακάο να είναι κοσκινισμένο επίσης για να αποφύγουμε τους σβώλους. Πήζει προτού να βράσει. 
  • Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Γεμίζουμε τα ποτηράκια μας καλύπτοντας τα σου με τη σαντιγύ.
  • Αν έχουμε κρατήσει λίγη σαντιγύ γαρνίρουμε και από επάνω.
Το κάθε ποτηράκι περιέχει:
160ml γάλα  - 1/10 κρόκο αυγού και 0 ανεκτο αφου χρησιμοποιήσαμε κακάο 1% και αλεύρι konjac
Προσθήκη ως Αγαπημένο (0) | Εμφανίσεις: 3276
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Τρίτη, 26/05/15 )