Υλικά (για 30-35 περίπου)

• 40 αμπελόφυλλα (φρέσκα)
• 400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ασπράδι
• Λίγο μαϊντανό
• Λίγο άνηθο
• Αλάτι - πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 1 κρόκο
• Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

• Πλένω τα φύλλα, Κόβω τα κοτσάνια και ζεματίσω 5-10 φύλλα την φορά για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, τα βγάζω και τα αφήνω να στραγγίξουν.
• Ανακατεύω τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και τυλίγω τα σαρμαδάκια.
• Βάζω στην κατσαρόλα 2-3 φύλλα κάτω για να μην κολλήσουν και μετά τα σαρμαδάκια κυκλικά
• Προσθέτω ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν και από πάνω ένα ρηχό πιάτο για να μην κινούνται. Μια κουταλιά του γλυκού λάδι (αν είναι για 2 μέρες μπορούμε και 2 κουταλιές) και τα βράζω σε χαμηλή φωτιά (πχ στο 3, με μέγιστο το 9) για 20 λεπτά περίπου.

Για το αυγολέμονο, χτυπάω τον κρόκο με το χυμό από το λεμόνι και προσθέτω σιγά σιγά λίγο από τον ζεστό ζωμό ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κόψει. Το ρίχνω στην κατσαρόλα και την κουνάω για να πάει παντού.

Είναι τέλειος συνδυασμός με γιαουρτάκι ή ακόμα και τζατζικάκι.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.