Υλικά:

• 400 γρ. ζυμη
• 250 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα
• 500 γρ. ζάχαρη
• χυμος απο 5 λεμόνια και ξύσμα απο 2
• 10 αυγα
• 190 γρ. βούτυρο
• ζάχαρη αχνη για πασπάλισμα

Για τη ζύμη:

• 200 γρ. αλευρι
• 100 γρ. βουτυρο
• 150 γρ. νερο
• 10 γρ. ζαχαρη αχνη
• 5 γρ. αλατι

Εκτέλεση:

• Αναμειγνύουμε ολα τα υλικά μαζι με το χερι ή στο μιξερ για λιγη ώρα, εως οτου το μείγμα γινει ομοιογενές και το διατηρούμε στο ψυγείο.
  Η συνταγη για τη λεμονοπιτα σου ζηταει 400 γρ. ζυμης, οποτε κανε μια δοση απο αυτην, ζυγισε την και αν χρειαζεται (που λογικα θα χρειαζεται) κανεις αλλη μια.

Για τη λεμονόπιτα:

• Ανοίγουμε τη ζυμη σε φυλλο πάχους 2 χιλιοστων και την τοποθετούμε σε φόρμα "δαχτυλίδι" διαμέτρου 24 και ύψους 4 εκατοστών.
  
• Αλέθουμε το αποφλοιωμένο αμύγδαλο σε μορφη σκόνης και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τα αυγά, το χυμό απο τα λεμόνια, το ξυσμα και το λιωμενο βούτυρο.
  
• Αδειαζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180οc για 60 λεπτα.
  
• Βγάζουμε την τάρτα απο τη φορμα και, αφου κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζαχαρη αχνη. 

Μπορουμε να τη διατηρήσουμε σε δροσερό μέρος (οχι στο ψυγείο) για 3 ήμερες.

Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.