Υλικα:

• 10 παχουλές σαρδέλες, φροντίστε να είναι μεγαλούτσικες
• 20 ψίχες απο μύδια, αν είναι τα μέγαλα, τα κατεψυγμένα , θα βάλετε 10
• 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό,
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• λίγο μαιντανό πολύ ψιλοκομμένο
• λευκό κρασί
• λάδι
• αλάτι πιπέρ και αν το αντέχετε λίγο μπούκοβο ή πολύ

Παρασκευή :

Καθαρίζουμε πολύ καλά τις σαρδέλες και αφαιρούμε το κόκκαλο προσέχωντας να μείνουν ενωμένες στη ράχη.Τις αφήνουμε στη άκρη να στραγγίξουξουνΚόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ ψιλά κομματάκια.Τα σωτάρουμε σε λάδι να μαραθούν καλά πρσθέτουμε το μαιντανο , τα σβήνουμε με το κρασί και αφού μειωθούν τα πολλλά υγρά απο το τηγάνι, προσθέτουμε τα μύδια κομμένα σε πολύ μικρά κομματάκια, τα αφήνουμε 3 λεπτά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και αν θέλουμε το μπούκοβο.Αλατοπιπερόνουμε τις σαρδελίτσες και τις συναρμολογούμε ως εξής: βάζουμε μια σαρδέλα κάτω απλωμένη και βάζουμε λίγο απο το μείγμα,ένα κουταλάκι περίπου τις κλείνουμε και τις ψήνουμε στα κάρβουνα μέσα σε σχαρίτσα.Εγώ που δέν έχω σχάρα τις έδεσα με σπάγκο μαγειρικής και τις έψησα σε πολύ καλά λαδωμένο μαντέμι.Εκοψα ντομάτα σε κύβους, με λίγο δυόσμο αλάτι και λάδι και έτσι έβαλα μια κουταλιά απο το μείγμα πάνω σε κάθε γεμιστή σαρδελίτσα.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.