Υλικά

• 400 γρ.σπαράγγια
• 5 κούπες ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 κούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά λάδι
• 1 κούπα ροδέλες πράσου
• 1 1/2 κούπα ρύζι Αρμπόριο
• 1/2 κούπα λευκό κρασί
• 100 γρ.προσούτο ψιλοκομμένο
• 1/4 κούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα σπαράγγια σε διαγώνια κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει να ζεματιστούν.
  
• Βάζουμε λάδι και βούτυρο στο τηγάνι, ρίχνουμε τα πράσα να μαραθούν με λίγο νερό, ρίχνουμε το ρύζι να τσιγαριστεί και μετά προσθέτουμε το κρασί.
  
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζωμό κοτόπουλου.
  
• Αφού ετοιμαστεί το ριζότο, το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζοντας και με λίγο μαϊντανό.
  

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.