Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Λαδερά και λαχανικά arrow Μελιτζάνες παπουτσάκια Νο.01 (με κιμά και κρέμα μπεσαμέλ)
Μελιτζάνες παπουτσάκια Νο.01 (με κιμά και κρέμα μπεσαμέλ) Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 17
Έχει υποβληθεί από zoi   
Πέμπτη, 19/07/07
papoutsakia_400

Υλικά:

  • 10-12 μελιτζάνες τσακώνικες ή 5-6 φλάσκες
  • 250gr κιμά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 πιπεριές πράσινες μικρές ή 1 μεγάλη ψιλοκομμένη
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζανάκι του καφέ τραχανά γλυκό
  • Χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Τυρί φέτα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Για την κρέμα μπεσαμέλ

  • ½ lt γάλα
  • 2/3 της κούπας του τσαγιού αλεύρι
  • 1 αυγό
  • ½ της κούπας του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 50gr βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζω μερικές λωρίδες από τη φλούδα της μελιτζάνας και τις κόβω στα δύο. Τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες περίπου (τις πατάω και με ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι ολόκληρες μέσα στο νερό) για να μην είναι πικρές. Τις στύβω, τις αλατίζω για να μην τραβήξουν πολύ λάδι και τις αφήνω να στεγνώσουν καλά. Τις λαδώνω και τις στρώνω σε ένα σκεύος φούρνου. Τις ψήνω στους 180οC για 40 λεπτά και εντωμεταξύ φτιάχνω τη γέμιση και την κρέμα μπεσαμέλ.


Σοτάρω σε ελάχιστο ελαιόλαδο τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές, προσθέτω αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τον χυμό τομάτας, τον πελτέ, τον τραχανά και τον μαϊντανό και μαγειρεύω για λίγο.

Για να φτιάξω την μπεσαμέλ βάζω σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι το περισσότερο γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω στο μίξερ το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι και το αυγό, ρίχνω το μίγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύω με το σύρμα. Προσθέτω και το κεφαλοτύρι και έχω μια σφιχτή κρέμα μπεσαμέλ.

Βγάζω τις μελιτζάνες από το φούρνο, αφαιρώ λάδι αν έχει πολύ και με ένα πιρούνι σκάβω λιγάκι τις μελιτζάνες και δημιουργώ ένα λακάκι για να χωρέσει η γέμιση. Στρώνω την γέμιση σε κάθε μελιτζάνα και από πάνω προσθέτω τη φέτα τριμμένη. Στρώνω και την κρέμα μπεσαμέλ και ψήνω στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά στους 180οC.


Καλή επιτυχία!!!

papoutsakia1_400

papoutsakia2_400

papoutsakia3_400


Προσθήκη ως Αγαπημένο (19) | Εμφανίσεις: 39565
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (5)
1. 20-07-2007 10:58
 
Vago για σε κι αυτό, μπορεί να σου αρέσει... φιλιά
 
zoi
2. 16-08-2007 23:13
 
Πολύ καλή συνταγή, Ζωή. Δεν είχα ξαναφτιάξει παπουτσάκια, είπα να δοκιμάσω γιατί οι φωτογραφίες ήταν... ακαταμάχητες! Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό. Σ' ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή!
 
katerina
3. 29-10-2008 18:50
 
teleio fainetai..mou anoikse i oreksi..tha to dokimasw opwsdipote! :)
 
margie
4. 07-04-2010 19:45
 
εξαιρετικό. :zzz :grin
 
andi
5. 03-08-2011 14:13
 
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΖΟΙ. Σ'ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ
 
DINA1969

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Δευτέρα, 18/04/11 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός