Είχα πολλές μελιτζάνες τσακώνικες και ήθελα να φτιάξω μελιτζανοσαλάτα σε παραλλαγή από ένα περιοδικό. Αν είχα φλάσκες θα τις έκανα με τον γνωστό τρόπο στο grill και θα τις ξεφλούδιζα. Έτσι σκέφτηκα την εξής λύση:

Υλικά:

• 8-9 μελιτζάνες τσακώνικες (φαντάζομαι θα γίνεται και με φλάσκες)
• 2 πιπεριές Φλώρινας κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Λίγο ξύδι βαλσάμικο
• Ελαιόλαδο
• Λίγη ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζουμε τελείως τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες περίπου (τις πατάω και με ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι ολόκληρες μέσα στο νερό) για να μην είναι πικρές. Τις στύβω, τις αλατίζω για να μην τραβήξουν πολύ λάδι και τις αφήνω να στεγνώσουν καλά. Τις λαδώνω και τις στρώνω σε ένα σκεύος φούρνου. Τις ψήνω στους 180οC για 40 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!

	1. 19-07-2007 17:41
	Αχ τι ωραια ιδεα. Παντα ψαχνομαι τι να τις κανω τι μελιτζανες που να μην θελει 2 κιλα λαδι!. Αραγε θα μπορουσα να τις βαλω με κιμα και να κανω κατι σαν μουσακα λαιτ? Αχ νομιζω θα το δοκιμασω, τι χαρα!

melenia

	2. 20-07-2007 07:53
	Αυτό είναι πραγματικά ωραίο καλοκαιρινό πιάτο!Κάτι διαφορετικό απο τη μελιτζανοσαλάτα και απο τα ψητά λαχανικά που φτιάχνω συνέχεια, μπράβο zoi για την ιδέα.  Μελένια εγώ μουσακά φτιάχνω μόνο με ψητά λαχανικά δηλ. ψητές μελιτζάνες και πατάτες και δεν καταλαβαίνω τη διαφόρα, όταν μάλιστα ψήνονται τα λαχανικά στα κάρβουνα σε πληροφορώ οτι είναι καταπληκτικά.  Φτιάχνω και ένα ψευτομουσακά καμμιά φορά που αντί για κιμά, βάζω ποικιλία μανιταριών μαγειρεμένα κανονικά όπως ο κιμάς με σάλτσα και μπαχαρικά και είναι και αυτός νόστιμος.

al1975

	3. 20-07-2007 10:57
	Μελένια δες και τα παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ καθώς και το μπριάμ με κιμά σε στρώσεις. Ούτε εκεί τηγανίζω τις μελιτζάνες. Ψητές γίνονται το ίδιο νόστιμες τελικά. Χαίρομαι που σας άρεσε. Φιλιά

zoi

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.