Υλικά

• 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο,
• αλάτι,
• πιπέρι,
• 80 γρ. λιαστές ντομάτες,
• 1 κ.σ. κάπαρη,
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλ/νο,
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο,
• 250 ml ζωμός κοτόπουλο,
• 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες (400 γρ. περίπου),
• 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια ψιλ/νη,
• 1 κ.γ. δυόσμο ψιλ/νο.

Εκτέλεση

Πλένουμε, σκουπίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα με την πέτσα προς τα πάνω. Στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι και τις ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε και την κάπαρη. Ανακατεύουμε τις λιαστές ντομάτες με την κάπαρη και τον μαϊντανό και μοιράζουμε το μίγμα πάνω στα φιλέτα. Τυλίγουμε τα φιλέτα σε ρολά και τα δένουμε με σπάγκο κουζίνας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα φιλέτα απ’ όλες τις πλευρές. Μετά προσθέτουμε ζεστό τον ζωμό κοτόπουλο και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα ρολά από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά. Στο ζωμό προσθέτουμε οι τριμμένες φρέσκιες ντομάτες, ο δυόσμος, η ρίγανη και βράζουμε την σάλτσα για 10 λεπτά. - Σερβίρουμε τα φιλέτα κομμένα σε φέτες και περιχυμένα με την σάλτσα ντομάτας.

Συνοδεύονται τέλεια με λευκό ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ ή με πατάτες τηγανητές.

	1. 24-07-2007 12:43
	πολυ ωραια συνταγη Μαρια

JOANNA

	2. 24-07-2007 12:58
	Μαρια , μια αποριουλα ....    αμα παραλειψω την καππαρη τι αλλο μπορω να βαλω στην θεση της ?

JOANNA

	3. 24-07-2007 13:08
	Και στον άντρα μου δεν αρέσει η κάπαρη και βάζω μικρά αγγουράκια τουρσί που μου αρέσουν γενικά πολύ!

maria

	4. 24-07-2007 22:08
	Πολύ ωραία αυτά τα ρολάκια Μαρία, τα φτιάχνω κι εγώ αλλά αντί για ζωμό κοτόπουλου τα βράζω σε μπύρα.

vago

	5. 25-07-2007 23:17
	ειναι πολυ ωραιο εεεεεεεεεε

tats

	6. 26-03-2008 23:06
	Μάλλον πρεπει να είναι ωραίο θα το δοκιμάσω μιας και περνάω και περίοδο στερησης 59253

azouza17

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.