Υλικά

Για το ψαρονέφρι:

• 1 ψαρονέφρι
• Λίγες λιαστές ντομάτες ξεπλυμένες από το λάδι τους
• Λίγο χαλούμι
• 1-2 πιπεριές Φλώρινας από βάζο
• Αλάτι και πιπέρι

• ½ κουτί κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ή και περισσότερο
• Λίγοι κόκκοι από πιπέρι ροζ

Εκτέλεση

Για το ψαρονέφρι:

Ανοίγουμε το ψαρονέφρι με ένα μαχαίρι, απλώνουμε τα υλικά της γέμισης και αλατοπιπερώνουμε.
Τυλίγουμε το ψαρονέφρι σε ρολό και το βάζουμε σε λαδόκολλα κλείνοντας τις άκρες της σαν καραμέλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά στο γκρίλ.

Γία τη σάλτσα μουστάρδας:

Για τη σάλτσα μουστάρδας αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τους κόκκους πιπεριού. Αφήνουμε να δέσει λίγο.

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε ροδέλες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

	1. 25-09-2007 08:00
	Πω! Πω! Υπέροχο!!!  Μπράβο Zoi Θα το κάνω σίγουρα.

EYH2

	2. 26-09-2007 01:05
	Το προσθέτω στα αγαπημένα μου τωρα!!!

kate

	3. 26-11-2007 10:28
	Καλα θα κανης ΚΑΤΕ να το προσθεσης στα αγαπημενα σου,εγω το εφτιαξα σε τραπεζι γιορτινο και εξαφανιστηκε εν ρυπη οφθαλμου μάυτη την ευκολη αλλα πολυ ωραια σαλτσα μουσταρδας που το ταιριαζη τοσο!!το μονο οτι σε τραπεζι δεν φθανουν 2 ψαρονεφρια αλλα περισσοτερα γιατι γινονται μικρες οι φετουλες του ρολου

Litsa5

	4. 26-11-2007 11:20
	Λίτσα πολύ χαίρομαι που σας άρεσε!!! Φιλιά

zoi

	5. 21-02-2008 09:56
	Την έκανα χτες τη συνταγή και ήταν πολύ νόστιμο το αποτέλεσμα!!!Μπράβο!

stella

	6. 24-02-2008 12:24
	Zωή υπέροχη η συνταγή σου.Είχα χθες τα γενέθλια των παιδιών μου.Έφτιαξα το ψαρονέφρι με τη σάλτσα και φυσικά περιττό να σου πω εισέπραξα θετικά σχόλια.Όλοι ζητούσαν τη συνταγή.Εννοείται ότι τους παρέπεμψα στην ιστοσελίδα.Σ' ευχαριστούμε πολύ.

Joanne

	7. 14-04-2008 09:38
	Πολύ πολύ νόστιμο το φαγητό που μας προτείνεις, Ζωή! Χθες γλείφαμε και τα δάχτυλά μας!!! Και το σημαντικότερο, εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, μέσα σε μια ώρα φάγαμε!   Σε ευχαριστούμε για την τόσο ωραία συνταγή!!

katerina

	8. 14-04-2008 11:52
	Κορίτσια ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Φιλιά και πάντα καλά μαγειρέματα

zoi

	9. 13-12-2008 22:16
	Σήμερα ήθελα για μεσημέρι να κάνω κάτι γρήγορο και έφτιαξα το ψαρονέφρι. Ο άντρας μου ξετρελάθηκε, κι εγώ επίσης. (είμαι σε δίαιτα και απλώς δοκίμασα). Μπράβο!

Vassiliki

	10. 14-02-2009 13:09
	Το έκανα και ηταν πραγματικά εκπληκτικό!  Μόνο που κατ εμέ χρειάζονται περισσότερα λεπτά ψησίματος. Συγχαρητήρια

catwoman

	11. 21-03-2009 18:58
	Τα πολλά λόγια είναι φτωχιά η συνταγή είναι φανταστική και πολύ εμπνευσμένη!   (τη φτιάχνω συχνά)   Thanx Zoe!  null

kate

	12. 30-04-2009 23:45
	Πραγματικά πεντανόστιμο!! Έκανα μια παραλλαγή και αντί για χαλούμι έβαλα μετσοβόνε γιατί μ'αρέσει πολύ η γεύση του και βγήκε καταπληκτικό! Σας προτείνω να το δοκιμάσετε και με αυτό το τυρί.  (Το μόνο πρόβλημα που είχα στην εκτέλεση ήταν ότι κόλλησε η λαδόκολα στο ψαρονέφρι και δυσκολεύτηκα να την βγάλω μετά το ψήσιμο. Την επόμενη φορά θα αφήσω περισσότερο 'αέρα' για να μην κολλήσει).

cristina

	13. 01-06-2009 15:46
	Ζοι το πιατο σου ειναι θεσπέσιο.  Συνχαριτήρια.

susudi

	14. 01-10-2009 20:22
	Έφτιαξα αυτό το πιάτο και ήταν πολύ νόστιμο...Νομίζω όμως ότι θα ήθελε κάποιο επιπλέον συνοδευτικό στην περίπτωση που αποφασίζει κάποιος να το σερβίρει ως κυρίως πιάτο. Καμιά ιδεά;

Choquita

	15. 02-10-2009 08:22
	Επειδή το φτιάχνω συχνά αυτό το φαγητάκι, συνήθως το συνοδεύω με πατάτες τηγανιτές, πιλαφάκι ή μπασμάτι. Ρίχνουμε επάνω και τη σάλτσα μουστάρδας και είμαστε κομπλέ. Και πατάτες φούρνου έχω κάνει μια φορά, ψημένες με μπόλικη μουστάρδα. Με λίγα λόγια, τα κλασικά συνοδευτικά.

katerina