Υλικά:

• 1 ½ κιλό κατσικάκι
• 1 ½ κιλό σταμναγκάθι ή άγριο ραδίκι
• 2/3 νεροπότηρο λάδι
• αλάτι – πιπέρι
• 1 – 2 αυγά
• 1, 2 λεμόνια

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε & πλένουμε καλά τα χόρτα.
• Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε λίγο λίγο ένα με ενάμιση ποτήρι νερό και το αφήνουμε να ψηθεί 1 με 1 ½ ώρα.
• 10 λεπτά πριν ψηθεί το κρέας ρίχνουμε 1 ποτήρι χλιαρό νερό και τα χόρτα και τα αφήνουμε να ψηθούν.Στη συνέχεια το κατεβάζουμε από τη φωτιά, κάνουμε το αυγολέμονο (όπως στις σούπες), και το ρίχνουμε στο φαγητό κουνώντας καλά την κατσαρόλα για να πάει παντού το αυγολέμονο.

Σημ.: Επειδή τα χόρτα και ειδικά το άγριο ραδίκι και το σταμναγκάθι είναι πικρόχορτα, αν δεν μας αρέσει η πικράδα, μπορούμε πριν τα προσθέσουμε στο φαγητό να τα βράσουμε για κανένα 10λεπτο να τα σουρώσουμε και μετά να τα βάλουμε στο φαγητό. Σ’ αυτή την περίπτωση μειώνουμε το νερό στο μισό ή και λιγότερο, ανάλογα με το ζουμί που έχουμε, για να μπορέσουμε να κάνουμε το αυγολέμονο.

	1. 23-10-2007 21:38
	Αμάν, τι μου κάνεις βραδιάτικα...  Και λιγούρα μ' έπιασε και νοσταλγία για την πατρίδα μου...

elie

	2. 23-10-2007 22:55
	Εύη μου και αυτό Κρητικό είναι ?  Το έχω ακούσει, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, με προκαλείς όμως.............. ανοιχτά να το κάνω.  Συνέχισε με τις ωραίες συνταγές σου.

sgr

	3. 24-10-2007 07:49
	ΛΙΖΑ μου αν το δοκιμάσης θα παθης και εσυ με τη Κρητη και τα φαγητάτης!!!ΑΧ βρε ΕΥΗ τι μας κανης!!...θα παω στον ΑΒ για σταμναγκάθι να βρω.ΝΑΣΑΙ ΚΑΛΑ ΕΣΥ,Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΝΗΣΙ ΣΑΣ!!!

LITSA5

	4. 24-10-2007 08:26
	Κορίτσια είμαι χαρούμενη που σας αρέσουν οι συνταγές αυτές. Είναι συνταγές των γιαγιάδων μας που πέρασαν και σε μας και ελπίζω να περάσουν και στα παιδιά μας. Κρίμα που δεν έχω ψηφιακή να έβαζα και φωτο.

EYH2

	5. 24-10-2007 08:29
	Ευη αυτό ήταν! Έρχομαι Κρήτη δεν το γλυτώνεις!  Λοιπόν σταμναγκάθι βρήκα μια φορά στου Ρέντη σε εκπληκτική τιμή , καμμία σχέση με τη λαική και το s/m.Λέω να πάω το Σάββατο μήπως κα ξαναβρώ.

al1975

	6. 24-10-2007 08:50
	Αγγελικούλα μου σε περιμένω. Θα το κανονίσουμε και θα έρθω να σε πάρω από το αεροδρόμιο ή το λιμάνι με πανό και κρητικές λύρες.

EYH2

	7. 24-10-2007 10:49
	Α΄δεν παιζω εγω που θα ειμαι αγγελικη αφου ειπαμε μαζι θα παμε κρητη,τωρα οσο για την ευη το πιστευω οτι η φιλοξενιατης θαναι με πανο και λυρα .βλεπεις ΚΡΗΤΙΚΙΑ!!!!!

LITSA5

	8. 24-10-2007 11:24
	αχ ατιμη κοινωνια....... αλλους ευη μου θα τους περιμενεις με κρητικες λυρες και εμενα με κοχλιους-σαλίγκαρους ε?

margarita79

	9. 24-10-2007 13:05
	Λοιπόν προς ενημέρωση όλων. Τη Μαργαρίτα θα την περιμένω με μαντινάδες αλλά και με χοχλιούς. Νόμιζες ότι θα τη γλύτωνες?  Χαχα

EYH2

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.